Ingredienti per 4 personnes :
4 cosce di pollo - 16 prugna secchi - 2 carotti tagliati a dade - 1 cipolla piccola - un dado di brodo - un arrancio - 1/4 di vino rosso - 3 cucchiai di farina - 2 quadretti di cioccolato (facultativo)
- Io ho tolto la pelle e il grassa dei cosce di pollo (non è obligato), ho fatto 2 intaglie profondi e inserito una prugna secca senza la nocciola che a dentro (non so come se dici...ahahahah)
- Ho fatto indorare nella pendola a pressione con un fondo di oglio, messo da parte e salato-pepato
ho cambiato l'oglio della pendola , ho messo le carotte, la cipolla tagliata fina fina è la buccia d'arrancio, ho lasciato bollire 5 mn
- ho messo il pollo nella pendola e poi il vino, ho lasciato bollire piano per 5 mn
- Ho messo acqua fina a altezza del pollo, un dado di brodo, sale, pepe
- ho chiuso la pendola e lasciato cuocire per 30 mn, ho uscito il pollo e filtrato il suggo
- ho rimesso il suggo sul fuocho, aggiunto il resto di prugna, lasciato bollire ancore 5 mn , gli ho messo 3 cucchiai di farina sfonduta in mezzo bicchieri di acqua, e lasciato appassire mentro girando con un cucchiaio di legno....a la fine ho messo il pezzetto di cioccolato (che sta bene con la cucina al vino)..............e l'ho messo sul pollo
..............................Ecco Servito
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