Pollo agli agrumi

Ieri mi hanno portato degli agrumi ( arance, limoni e mandaranci ) appena raccolti. Un profumo inebriante....... dovevo per forza fare qualcosa! Oggi ho fatto il pollo agli agrumi. Veramente gustoso e profumato.....credo lo rifarò
Questa ricetta si può realizzare anche con un solo agrume. Solo limone, o arancia a voi la scelta.


Pollo agli agrumi

Ingredienti:

1 pollo

2 arance + 1 per la decorazione possibilmente biologico

1 limone possibilmente biologico

3 mandaranci ( o mandarini ) possibilmente biologici

un bicchierino di brandy

un bicchierino di liquore all'arancia ( o al mandarino )

un pochino di olio extra verg oliva

alcuni cucchiai di farina

1 cucchiaino di miele

Esecuzione: Lavare molto bene gli agrumi. Pelate il limone e due arance con il pelapatate, cercando di tagliare solo la parte gialla. Mettere sul fuoco un pentolino con dell'acqua e farla bollire. Mettervi le bucce e farle cuocere alcuni minuti. Tagliarle a filettini. Con l'aiuto di uno spremi agrumi estrarre il succo dalla frutta e tenere da parte.Lavare il pollo asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Mettere in un piatto un pò di farina, infarinare il pollo.




Mettere l'olio in un tegame e farlo scaldare. Aggiungere i pezzi di pollo ( scuoterli dall'eccesso di farina )




Farli rosolare per bene da tutte le parti. Aggiungervi il brandy ( o cognac ) farlo evaporare.




Versarvi il succo e le scorze degli agrumi.Portare lentamente a cottura. Poco prima della fine della cottura versarvi il miele ed il liquore all'arancio (o al mandarino) La salsa deve diventare una cremina densa.






Nel frattempo che il pollo cuoce pelare un'arancia a vivo. Ci servirà da mettere nel pollo già cotto. Tagliare le due estremità all'arancia, asportare con la buccia tutta la parte bianca perchè amara. Incidere l'interno di ogni spicchio in modo che la pellicina interna venga esclusda dalla polpa. Scusate le foto non sono gran chè ma ero sola .....meglio non sono riuscita a fare !!

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Caspita sorèèèèè complimenti !! Deve essere buonissimoo !!!!!!!!!!
Appena qualche anima buona mi regala qualche agrume non trattato , lo faccio ...e x tutte le tue bellissime ricette !!!!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Ve lo consiglio è buonissimo !! ciao_baci ciao_baci

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Bellissimo!!!! Sai che profumino!!!!!

Barcollo ma non mollo...

Fatto x la befana, come liquore oltre al brandy anche un misto di mandarino e limoncello. Mi è piaciuto molto.

Grazie Silvia, buon anno anche a te, ma la ricetta è di Cammy, non è la mia!!!! Magari fossi brava come lei!!!

Barcollo ma non mollo...