Ingredienti
4 fuselli di pollo
100 gr di farina
200 ml di latte di kefir
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di aglio in polvere
sale e pepe q.b.
olio per friggere
Non avendo trovato il latticello ho usato latte di kefir (latte fermentato)
Mettere i fuselli in un contenitore ,ricoprirli col kefir per 30 minuti
In un sacchetto da cucina mettere la farina,la paprica,la polvere di aglio ,sale e pepe
Passati i 30 minuti di salamoia ,scolare i fuselli e metterli nel sacchetto uno per volta ,chiuderlo e scuoterlo in modo di infarinare per bene ,poggiarli su un vassoio e ricoprire con la pellicola e far riposare 1 oretta circa in modo che la farina venga assorbita dal kefir e formare una pastella
In una pentola abbastanza grande in modo che contenga i fuselli versare tanto olio quanto basta in modo che restino sommersi durante la frittura
Scaldiamo per bene l'olio a fiamma media versiamo lentamente i fuselli e lasciamo dorare per 3 minuti per parte, poi abbassiamo la fiamma al minimo ,coprire con un coperchio e lasciamo cuocere per 25 minuti,ora il pollo è cotto internamente ma per renderlo bello croccante bisogna levare il coperchio e alzare al massimo la fiamma cuocere per altri 10 minuti
ora scolarlo mettendoli in una teglia foderata con carta per fritti
Buon appetito
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ricignonero101
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