Esistono infiniti modi di fare questa preparazione, la mia è molto semplice.
1 pollo
2 rametti di rosmarino
3 spicchi aglio in camicia
1 pomodoro maturo (oppure 6/7 pomodorini)
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Dopo aver fiammeggiato il pollo, lo divido in due.
Metto, a fuoco alto, a rosolare nell'olio extravergine i due rametti di rosmarino, aggiungo le due parti di pollo dal verso della pelle, lo lascio rosolare ben bene, poi lo giro, spolvero la pelle di sale e di pepe, lo lascio rosolare ben bene anche in questo lato, poi giro e spolvero di sale e di pepe anche l'interno, aggiungo l'aglio in camicia schiacciato e sfumo col vino.
Lascio evaporare il vino poi aggiungo il pomodoro a pezzi grossolani mezzo bicchiere di acqua e vino bianco, copro col coperchio e lascio cuocere abbassando il fuoco, girandolo di tanto in tanto, fino a cottura. Spezzo il pollo e servo.
quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.
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