volevo fare il pollo nel tegame con aglio e rosmarino, poi ho cambiato idea , ma avevo gia messo a rosolare la carne con aglio e rosmarino, cosi' ho aggiunto gli odori tritati e il risultato e' stato gnam gnammm !!!!! 
Un bel pollo ruspante ( io ho cotto cosci,ali e sovracosce ....di pollo ruspante, il pollo intero non lo prendo xche' il petto non lo vuole nessunoo!!
Odori misti : sedano, carota ,cipolla, aglio, rosmarino ,salvia
Olio extra due tre cucchiai
Sale peperoncino
un barattolo di polpa di pomodoro
cicorietta di campo scottata
un bicchiere di vino rosso ( avevo del cannonau , ci sta una favola, piu’ e’ buono il vino e piu’ buono verra’ il piatto)
pulire e spellare il pollo togliendo almeno la pelle piu’ spessa ,
tagliare a pezzi regolari
dopo averlo lavato e asciugato, rosolarlo a fiamma vivace in olio
una volta rosolato aggiungere gli odori tritati
dare una bella rigirata e quando gli odori saranno imbionditi, sfumare col vino,
coprire e lasciar cuocere a fiamma bassa x una quindicina di minuti,
aggiungere la polpa di pomodoro, un bel bicchiere di acqua , salare , aggiungere il peperoncino,
cuocere a fiamma bassa x altri 25 30 minuti, o almeno fino a che il pollo non sara’ ben cotto e il sughetto ritirandosi non sara’ diventato una salsina molto oliosa e con poco pomodoro,
a questo punto aggiungere la cicorietta strizzata , coprire e lasciar insaporire a fiamma bassa x altri dieci minuti ….io l’ho servito con il mio pane . Un piatto veramente gustoso !!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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