ieri sera era freddo.....niente di meglio di un bel pure' di patate con polpette.....
Purea di patate con polpettine
1 kg di patate sbucciate, 1 uovo, 3
Cucchiai di grana grattugiato, un bicchiere
Di latte, una noce di burro, sale,
X le polpette : g 300 di manzo magro
Macinato, g 100 di patate, ( tolte da quelle
Lessate x il pure???), un uovo, 2 cucchiai di
Grana grattugiato, sale, prezzemolo, erba
Aglina, mezza una bottiglia di passata di
Pomodoro,cipolla , sedano, carota, sale ,
3-4 cucchiai di olio e.v.o. ,pepe, basilico,
Preparazione : lessare le patate con la
Buccia, sbucciarle passarle allo schiacciapatete ,
Togliere 100 g. di patate x le polpette, mettere le patate in una pentola, aggiungere il
Latte, l???uovo, il grana, il sale, il burro, accendere , scaldare x bene e mescolare x
Amalgamare il tutto, spegnere e tenere da parte, fare un trito con la cipolla , la carota,
Il sedano, soffriggere, aggiungere la passata, salare , lasciar cuocere a fiamma bassa,
Preparare le polpette : in una ciotola mettere il macinato, aggiungere le patate , il grana,
Il sale ,il pepe, il prezzemolo e l???erba aglina tritate , l???uovo, impastare bene, fare delle
Polpettine e tuffarle nella salsa che sta??? cuocendo , lasciarle cuocere sempre a fiamma
Bassa x una mezz???ora, in un piatto da portata disporre la purea di patate a corona e
Mettere al centro le polpette fumanti??????
quando preparo le polpette , ovviamente con la salsa ci condisco la pasta...magari il giorno dopo....
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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