Polpettone tre colori e tre sapori

Partendo da un buon lesso che quì non mi mangia nessuno...

in una ciotola ho messo il lesso tritato, un uovo, parmigiano, noce moscata e aggiustato di sale e ho amalgamato bene il tutto



ho diviso l'impasto a metà e con le mani ho formato due salsicciotti



ho fatto un purè di patate un pò denso



e uno di carote



ho messo uno dei salsicciotti in una teglia da plum cake (mi sono aiutata con la velina perchè non ritrovavo quella di silicone) e accanto ho aggiunto il purè pressando bene



ho proceduto allo stesso modo per il secondo strato mettendo sopra il polpettone il purè di carote e sopra il purè di patate il polpettone



cotto in forno per una quindicina di minuti a 160° e sformato su di un piatto da portata



guarnito con una salsa densa di pomodore e insalata fresca.



particolare della fetta

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

No l'ho tolta prima, temo che al forno la velina farebbe una brutta fine.

Praticamente l'avevo messa solo intorno sui bordi per evitare che la roba si appiccicasse prima che l'avessi sistemata al suo posto. Una volta finita la composizione e pressata l'ho sfilata, viene via benissimo. Al limite poi si può usare carta forno inumidita che invece al forno ci và e aiuta anche a sformare dopo la cottura.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

Ok, grazie! Infatti il dubbio era la pellicola in forno (...) ma anche il fatto di sfilarla, pensavo fosse anche sotto. Buona l'idea di mettarla solo ai bordi, così è più facile! Grazie delle delucidazioni!!!

Barcollo ma non mollo...

Io non l'ho mai vista Enrico ma xxxxx ce l'aveva mostrata in un topic. Qualche volta mi sento fuori dal mondo a leggere i vostri topic dove mostrate di tutto di più
Però io ho l'aria buona e la carpa regina che fatta in porchetta si sposa a meraviglia con una buona birra fresca )

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

.........Qualche volta mi sento fuori dal mondo a leggere i vostri topic dove mostrate di tutto di più .................


...........il forum è uno "strumento" utile per confrontarsi, e dal confronto apprendere...........

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.