Eh eh....il polpettone è davvero una bella soluzione per le cene estive.....grazie a lui possiamo eliminare alcuni ingredienti rimasti nel frigo(che magari si rovinerebbero e andrebbero buttati) e poi si presta benissimo ad essere mangiato anche a temperatura ambiente,buono ugualmente.
Io le dosi le faccio ad occhio,ho mescolato insieme:
Carne mista macinata (circa 3 etti),pane grattuggiato,parmigiano grattuggiato,scamorza affumicata a fette,mortadella tritata,sale pepe,noce moscata,olio extra,la buccia grattuggiata di mezzo limone,1 uovo.
Ho steso l'impasto su carta da forno aiutandomi con il mattarello,ho inserito al centro delle fette di formaggio e due uova sode
l'ho arrotolato premendo bene con le mani
l'ho avvolto con carta da forma e legato all'estremita' (come una caramella) e l'ho cotto in una teglia irrorandolo con olio extra e vino bianco per circa 30 minuti a 180°.ho tolto l'nvolucro al polpettone e ho proseguito con la funzione grill per altri 5-8 minuti
tagliarlo a fette da freddo e bagnare le fette con il sughetto di cottura
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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