Cara 3alessandra3 i calamari puoi farli insemolati e fritti ( metà farina e metà semola) pulisci i calamari, li evisceri li tagli a pezzi, la sacca a tagli a fettine e vengono degli anelli . Mescoli la farina e la semola ci infarini i pezzi di calamari e li friggi in olio caldo,. Li metti a scolare su dei tovaglioli di carta e poi li sali e li servi con spicchi di limone, sono buonissimi.
Puoi fare i calamari ripieni o di piselli o di carciofi scegli tù. Sia i piselli che i carciofi vanno prima cotti a parte ( i piselli on cipolla e prezzemolo e tentacoli del calamaro, i carciofi aglio prezzemolo e tentacoli del calamaro., sfumare entrabi a fine cottura con del vino bianco.) Si mettein una terrina si unisce un uovo , un pò di pangrattato e un pò di pecorino , e sale q. b. Mescolare bene il tutto e con questo ripieno riempire i calamari. ( non farli molto pieni, se nò il ripieno fuoriesce. ) chiudere l'imboccatura della sacca con uno stuzzicadenti. Mettere in una teglia che possa contenere i calamari un pò di olio extra verg. oliva e i calamari e metterli sul fornello a cuocere. Girarli mano a mano che si cuociono. faranno una bellissima crosticina orata. Far raffreddare e tagliare a fette. occhietto 
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