: Chi di voi sa consigliarmi per sgusciare al meglio le uova sode senza impazzire e senza che si rompano? C'?? chi dice che non debbono essere troppo fresche, al momento in cui si vanno a far sode; chi invece che una volta cotte, vanno raffreddate il pi?? in fretta possibile e sgusciate sotto l'acqua corrente.
Talvolta comunque, con l'uno e l'altro accorgimento, mi ritrovo ugualmente il problema e, in particolare modo quando le debbo presentarle ad un buffet, rifinite in una qualche maniera, ?? molto importante tanto l'estetica, quanto l'essere spicciativi a farle. Bah, non so proprio a cosa pensare; non vorrei che talvolta fosse anche problema dell'alimentazione che hanno ricevuto le galline che hanno fatto queste uova o invece dalla razza e in quei casi... Se qualcuno di voi ha comunque un qualunque suggerimento da propormi ci provo; sempre ch?? non debba iniziare dal pulcino... 
Al limite per??, resta sempre un trucco suggeritomi, di tagliarle con un coltello giapponese (quelli seghettati fini) e aiutarsi a staccare il guscio inserendo fra questo e l???uovo un cucchiaio.
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