Forse esiste, forse no, una ricetta così su qualche libro, io l'ho fatta senza copiare, ci è piaciuta e questo è quello che conta.
Dosi per 4/6 persone
Ingredienti:
- 1 pasta sfoglia rotonda già pronta (no surgelata)
- tonno sotto olio o naturale (a piacere) gr. 200/300
- 1 grossa cipolla
- 3 uova
- 1 yogurt al naturale
- tre rametti di coriandolo fresco
- 2 acciughe sotto olio
-12 olive snocciolate tra verdi e nere
- un piccolo pezzetto di burro per la teglia, oppure mettere la carta che avvolge la pasta sfoglia
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- un pò d'acqua
Tagliare a fettine sottili la cipolla, metterla a soffriggere con un pò di olio in una padella, aggiungere subito le acciughe, mescolare bene per scioglierle. Aggiungere il vino bianco, lasciare evaporare, se la cipolla è ancora dura aggiungere un pò di acqua.
Mettere le olive snocciolate e lasciare cuocere fino a quando le cipolle sono tenere.
Nel frattempo imburrare la teglia o mettere la carta forno con sopra la pasta sfoglia
In un piatto mescolare le uova con lo yogurt, sale q.b. Sbriciolare il tonno. Mettere nella teglia tutti gli ingredienti.
per ultimo il coriandolo fresco tagliato a pezzettini con le mani, e una spolverata di pepe.
Ripiegare il bordo della pasta verso l'interno e mettere nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
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