Ciao a tutti, giorni fa mia madre è tornata a casa con 16 kg di tonno (ovviamente non in scatola ma fresco) e siccome io non lo amo particolarmente
quando è sottolio, ma lo apprezzo da fresco. Ho preparato questa ricetta che mi è piaciuta veramente molto e che ho preso dalla cucina italiana.
Credetemi se vi dico che è eccezionale, ha degli odori fantastici ed il tonno fresco ha una marcia in più. Se ne avete la possibilità compratelo
e cucinatelo in questo modo.
Cosa ne è stato del resto del tonno? Chiedetelo a lei io ne ho solo rubato una parte per me, il resto se lo è messo sottolio ovviamente.
Per 4 persone occorrono:
4 fette di tonno 1.5 cm di spessore
10 pomodorini pachino
1 cipolla
50 gr. olive nere
capperi
basilico
100 ml vino bianco
origano
timo
olio
sale e pepe
aglio
Cospargere le fette di tonno con origano e timo da entrambi i lati e rosolarle per pochi minuti in una padella.
Affettare pomodorini, aglio e cipolle riporli insieme ad abbondante olio in una pentola piuttosto capiente tanto da poter affiancare le fette di tonno
e non di sovrapporle.
Far appassire per circa 5-10 minuti quindi aggiungere il tonno rosolato ed innaffiare con il vino bianco.
Coprire con il coperchio (è importante che il sugo non evapori).
Dopo ulteriori 5 minuti aggiungere le olive, i capperi, il basilico, sale e pepe.
Coprire nuovamente la pentola e far cuocere per 30 minuti complessivamente a fuoco moderato.
È fondamentale che il sugo non si ritiri troppo per evitare che il fondo di verdure bruci, in quanto si dovrà evitare di toccare il tonno per evitare
che si sgretoli.
Spero che la ricetta vi piacerà.
P.S. consumatelo non caldissimo in tal modo potrete assaporare tutti i sapori.
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