Ingredienti:
- fave fresche (appena raccolte nel mio orto)
- mezzo porro
- pancetta tagliata a pezzettini piccoli
- pasta sfoglia rotonda già pronta fresca (non surgelata)
- due rametti di coriandolo fresco
- olio, sale, pepe q.b.
- un cucchiaio di cumino in polvere
- 2 uova
sbucciare le fave
togliere anche la seconda buccia
Tagliare a fettine sottili il porro. Metterlo a soffriggere in una pentola con un pò di olio, aggiungere le fave, sale, pepe, un cucchiaio di cumino in polvere e acqua calda.
Far cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungere la pancetta tagliata a piccoli pezzi.
Lasciar cuocere fino a quando le fave si sono disfate. Aggiungere infine il coriandolo a pezzettini.
Quando il tutto si è raffreddato aggiungere due uova, mescolare bene e versare in una teglia dove si è già distesa la pasta sfoglia.
Mettere nel forno a 180° per circa 30 minuti.
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