RICETTA PER MUFFINS

Buongiorno a tutti!
Sono a chiederVi un aiuto realtivamente alla ricetta per i muffins. Ho provato qualche ricetta ma non vengono soffici - soffici come quelli che si comprano !! Mio figlio ne va matto e anzich?? comprare i muffins di quella nota marca... (M... Day) vorrei prepararli io.
Chi mi pu?? aiutare? qual'?? l'ingrediente che li rende soffici?
aspetto ansiosa Vs. preziosi consigli
grazie in anticipo
salutoni

katyf

katyf

Se vuoi dei muffin sofficissimi, anche per pi?? giorni eccoti una ricetta che uso spesso:

250 g farina 00
250 g zucchero
100 g acqua frizzante
30 g limoncello o altro liquore aromatico a piacere
100 olio leggero
3 uova intere
1 bustina di vaniglia

nutella per il cuore


Battere le uova intere con lo zucchero sino a che diventano spumose, aggiungere l'olio, l'acqua frizzante (importante), il limoncello e per finire la farina col lievito .
Riempire dei pirottini per 3/4, poi aggiungere un cucchiaino di nutella facendolo cadere sopra l'impasto. Anche se la nutella rimane scoperta, durante la cottura si coprir?? per effetto della lievitazione..
Cuocere con forno statico a 180 gradi per 20 min.
Una volta tiepidi cospargere di zucchero a velo.

Eri

katyf, hai ragione, mi sono dimenticata di indicare il lievito, meno male ti sei accorta!!!Infatti ne serve una bustina.
Per quanto riguarda la crema spalmabile, posso dirti che si solidifica un po', si deposita sul fondo, rimanendo all'interno del muffin, senza per?? attaccarsi alla carta del pirottino. La consistenza della crema spalmabile una volta cott?? ?? certamente pi?? solida, ma non durissima come mi dici tu.
Hai cotto usando il forno statico o hai usato il ventilato? Perch?? nel secondo caso potrebbe aver ulteriormente asciugato la crema spalmabile in cottura.

katyf

Katif, con le gocce vengono altrettanto buoni!!

katyf