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ricetta veri bomboloni (ciambelle) chi ce l'ha?

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 13:44
AUTORE: lolli
Utente novello, Registrato: 07/01/2008 08:19, Messaggi: 33, Argomenti: 2
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Rolling Eyes scusatemi, avrei bisogno di una ricetta!
avete quella "autentica" dei "bomboloni"? cio?? quella delle ciambelle tutte inzuccherate che si trovano al bar insieme alle paste fresche? io ne ho sperimentate un paio, ma ancora non mi riescono bene, Embarassed o non lievitano e rimangono un p?? ammassate, oppure assorbono troppo olio! grazie. Very Happy lolli

 

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 14:29
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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cara lolli io i bomboloni li faccio con la ricetta delle zeppole che trovi sul forum di carnevale,la ricetta e il procedimento ?? lo stesso solo che invece di dare la forma di ciambelle stendo la pasta e ritaglio dei dischi con il fondo di un bicchiere della grandezza che vuoi tu,li lascio lievitare e li friggo quando si sono raffreddati un po li taglio a meta' e li farcisco con crema pasticcera o con crema al cioccolato.
non so se ?? una ricetta autentica ma vengono molto buoni!!!

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 14:37
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif eccole loli..............queste sono proprio quelle del bar.............fidati !!!!

https://www.mistercarota.com/ricette/040400278.htm

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 15:02
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
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in riferimento alla ricetta di Torta:

1 - Bisogna stendere la pasta e ricavarne con un coppapasta delle ciambelle o si formano dei filoncini che unisci a ciambella??

2 - ma se si vogliono fare i bomboloni senza buco, in mezzo la pasta cuoce o resta cruda?
Confused : Confused : Confused : Confused :

 

Mary

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 15:26
AUTORE: lolli
Utente novello, Registrato: 07/01/2008 08:19, Messaggi: 33, Argomenti: 2
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Wink ) grazie ragazze! sempre cos?? gentili e disponibili! icon_hug.gif le prover??! lolli

 

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 17:48
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif grazie lolli, provale sono speciali....mary.....faccio prima dei filoncini...come quando si fanno gli gnocchi.....poi li taglio della lunghezza di 10-15 cm......e le appiccico a ciamcella.........puoi fare anche i bomboloni..........fai delle palline grandi come un'albicocca.....le metti alievitare e poi le friggi..........l'olio deve essere caldo ma il gas non troppo alto ....altrimenti cuociono male.........lo stesso vale x le ciambelle.........io metto anche queste su quadratini di carta forno.........le lascio lievitare e poi le butto nell'olio con tutta la carta che poi si stacca da sola.........anche i bomboloni.........in questo modo si evita di toccarli x metterli nell'olio...e non c'e' pericolo che si sgonfino...........provate ragazze................la pasta non bisogna stenderla.........bisogna solo sgonfiarla e tagliarla della grandezza giusta a fare dei filoncini...........anzi meno si strapazza e meglio e'.....................

 

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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 19:33
AUTORE: mara
Utente senior, Registrato: 11/04/2005 17:45, Messaggi: 124, Argomenti: 14
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Scusate ragazze, volevo aggiornarvi su questa ricetta. E' capitato per caso di scoprirla, poich?? devo stare attenta a mio figlio, che non ingerisca Lattosio, quindi per forza maggiore ho dovuto modificare la ricetta, ma credetemi, anzi provateli magari facendo solo 1/2 kl e poi mi saprete dire.
Dunque, per chi ha una impastatrice ( Torta ce l'ha EHEHEHEHE), metta dentro l'impastatrice, 1/2 kl di farina manitoba, e 1/2 kl di farina 0,( se non avete la manitoba, mettete tutta farina 0). Intanto in un poco d'acqua tiepita, sciogliete 2 lieviti di birra. Aggiungete alla farina, 130 gr. di zucchero, 2 bustine di vaniglia, un pizzico di sale, una scorza di limone grattugiata, il lievito sciolto e incominciate ad avviare la macchina alla prima velocit??. Aggiungete acqua fino a che la pasta si raccoglie in una sola palla. Aggiungete ancora a filo, mezzo bicchiere di olio di girasole, e poi, tanta acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Fate andare la macchina con la 2a velocit?? almeno per un buon 10 minuti.
Prendete ora la ciotola dell'impastatrice, e mettetela, nel lavello, con dell'acqua calda, coprite e fate lievitare. Quando avr?? triplicato il volume,
mettetela sul piano di lavoro e procedete con le forme , come ha detto TORTA Fate lievitare di nuovo e poi friggete come ha spiegato Torta. Credetemi, non posso spiegarvi come sono, le dovete fare...se ve ne siete accorte, non contengono ne latte, ne patate, ne burro e ne uova....fatele e fatemi sapere...Tortaaaa incomincia tu ehehehe smakkete a tuttiii

 

Ama la vita per quella che è !! quella che vorresti che fosse... forse non potresti amarla come quella che hai!!! mara!!!!

 
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Pubblicato: martedì 05 febbraio 2008 20:27
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif MARaaaAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ma che piacere risentirti caraaaa !!!!!!!!!!!!! tutto bene spero !!!!!!!!!! li conosco bene i tuoi bomboloni.............ma non ho mai provato a farli.........forse xche' ho sempre fatto i miei e a casa mia ...quando una ricetta piace......non vogliono che cambi..................ma vedrai che prima o poi li provero'''''''''''.........ma tu fatti sentire ogni tanto e''''''''''' non sparire di nuovooooo !!!!!!!!!! ciao bella smakketeee anche a teeee

 

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Pubblicato: mercoledì 06 febbraio 2008 08:43
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
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grazie torta delle spiegazioni!!! sempre super efficente!!!! Wink Wink

grazie anche a Mara!! quando il tempo (tiranno!!!) me lo permette prover?? entrambe le ricette!!!!!!

intanto copio e incollo!!!!!!

ciuz!!!!!!! Very Happy Very Happy

 

Mary

 
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