Ricette per insalate di pasta

Ci stiamo dirigendo verso la stagione estiva e credo che sia il momento di andare a prendere fuori ricette fresche e sfiziose adatte a questo periodo. Se ci fosse qualcuno che volesse inserirne qualcuna qua, fatta con la pasta, non perder?? l'occasione di provarla e dirvi poi come l'ho trovata! Grazie

Io vi posso consigliarne una che ?? possibile realizzare sia con pasta fredda che calda.
Allora cuocete la pasta, preferibilmente penne rigate, in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una zuppiera mettete una mozzarellina tagliata a dadini, mezzo cucchiaino di origano, se lo gradite uno spicchio d'aglio tagliato finemente, una decina di pomodorini tagliati in 4 e spezzettate con le mani due foglioline di basilico. Irrorate con un p?? d'olio e salate leggermente. A questo punto la pasta dovrebbe essere pronta, (se desiderate la pasta calda, scolate e versate subito nella zuppiera mescolando velocemente e servendo subito), fermatene la cottura sotto il getto dell'acqua, scolatela e versatela nella zuppiera. Mescolate e mettete in frigo a far insaporire e raffreddare. Toglietela dal frigo una decina di muniti prima di servire.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

Io preparo spesso questa -bella colorata- faccio lessare la pasta (farfalle) in acqua e 1 bustina di zafferano, una volta scolata la lascio rffreddare e aggiungo un paio di pomodori a spicchi, qualche listella di peperone giallo e verde, cubetti di groviera e prosciutto cotto, qualche oliva nera. A parte preparo il condimento con qualche cuccchiaio di olio, uno di aceto di mele, e un po' di erba cipollina, verso sulla pasta e mescolo.
Ciao.

Daniela