Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici.

Ingredienti
350 gr di riso
gr 50 di burro
un pezzetto di cipolla
L. 1 di brodo di carne ( o di dado)
un mazzo di asparagi selvatici
un pochino di olio extra verg oliva

Preparare il brodo.Pulire gli asparagi ed eliminare la parte più dura del gambo. Lavarli e poi tagliarli a piccoli pezzettini. Prendere un tegame e metterci un pò di olio. Metterlo sul fornello e versarci gli asparagi. Salare e portare a cottura aggiungendo pochi cucchiai di acqua. Preparare il brodo. In una pentola mettere il burro e farlo sciogliere aggiungervi la cipolla tritata
farla rosolare, poi aggiungervi gli asparagi ed il riso. Cuocere a fiamma molto bassa aggiungendo poco per volta il brodo. Ci vorranno circa 20 minuti ed il risotto è pronto.

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