Forum ScambiaRicette di Cucina
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Rotolo Delizia d estate

forum: Dolci

subforum: Torte

visite: 2.795

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Pubblicato: sabato 10 luglio 2010 23:54
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Ieri ho fatto due rotoli . Uno ripieno di ricotta, panna montata e frutta. Laltro di ricotta, crema pasticcera e frutta. Slurposissimiiii ........troppo buoniii ve li consiglio !! Smile Smile Smile Smile Smile Smile

Rotolo Delizia d estate



Per la pasta biscotto


Ingredienti

gr 120 di farina 00
gr 50 di amido di mais
6 uova
gr 180 di zucchero
1 limone biologico
1 pizzico di sale

1° ripieno


Per il ripieno ricotta + panna montata


Ingredienti

gr 600 di ricotta mista
gr 350 di panna montata
1 scatola di pesche sciroppate
gr 200 di ciliege
4 fette di ananas sciroppato
4 cucchiai di uvetta messa in ammollo nel liquore
gr 170 di zucchero a velo
gr 12 di gelatina ( colla di pesce )
1 grosso limone biologico
1 bicchierino di liquore


2° ripieno

Per il ripieno ricotta + crema pasticcera


Ingredienti

gr 400 di ricotta
gr 500 di latte
4 tuorli
gr 180 di zucchero
gr 40 di farina
gr 6 di gelatina ( colla di pesce )
gr 200 di ciliege
1 barattolo di pesche sciroppate
4 fette di ananas sciroppato
1 limone biologico
3 cucchiai di lenticchie di cioccolato
1 bicchierino di liquore

Esecuzione della pasta biscotto
Montare a lungo le uova con lo zucchero finchè raddoppiano di volume. Aggiungere la buccia del limone grattuggiata. Aggiungere a mano le farine ed il sale setacciati e poco per volta. Inglobandoli dal basso verso l'alto per non smontarli. Foderare una teglia con carta forno e versarvi l'impasto.
Mettere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Se i contorni della pasta sono storti rifilarla. Spolverare di zucchero semolato un panno da cucina posarvi sopra la pasta biscotto ed arrotolarla stringendola leggermente e farla raffreddare.

Esecuzione del ripieno
Lavare le ciliege, lasciarne qualcuna per la decorazione. Denocciolarle e metterle a cuocere con un cucchiaio di zucchero e tre di acqua per alcuni minuti. Tagliare a pezzetti la frutta sciroppata. Mettere la gelatina ad ammorbidire nell'acqua fredda. Mettere a scaldare il liquore e farvi sciogliere la gelatina.Montare la panna e tenerla da parte in frigo. Grattuggiare il limone e metterlo nella ricotta assieme allo zucchero a velo. Lavorare la ricotta a crema in modo che non abbia grumi, aggiungere la panna montata (o nel caso si voglia fare con la crema pasticcera aggiungervi questa ) e mescolare per bene. Infine aggiungere la gelatina e rimescolare per bene tutto.


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Aprire il rotolo e stendervi la crema di ricotta.

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Ricoprire questo, con la frutta. Sistemarla per bene dappertutto.

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Con il dorso di un cucchiaio premere leggermente la frutta affinchè entri nella ricotta

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Arrotolare la pata ridandogli la forma originale. Mettere in freezer per 4 o 5 ore.

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Decorare con panna e frutta

Wink Wink Wink Very Happy Very Happy Very Happy

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 09:29
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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Te l'ho detto ieri e lo ripeto di nuovo......
BUONISSIMooooO
Questo rotolo mi fa venire un'acquolina......poi a quest'ora che sono sl negozio ancora senza colazione...ne mangerei metà.....
Cammy davvero tanti complimenti

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 11:56
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Anche io come paoletta, dopo avrtelo detto di la Smile te lo dico anche quaa !!! Bellissimoo e freschissimooo complimenti sorèèè Smile Smile Smile Smile

......poi a quest'ora che sono sl negozio ancora senza colazione...

Ma pure la domenica stai al negozio paolèèè ????

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 14:19
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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paoletta ha scritto: Te l'ho detto ieri e lo ripeto di nuovo......
BUONISSIMooooO
Questo rotolo mi fa venire un'acquolina......poi a quest'ora che sono sl negozio ancora senza colazione...ne mangerei metà.....
Cammy davvero tanti complimenti


Danyyyy devi farlo è buonissimoooo !!! se potessi te lo farei all'istante ete lo mandereiiii
grazie_gira grazie_gira grazie_gira sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci

 

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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 14:20
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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torta_della_nonna ha scritto: Anche io come paoletta, dopo avrtelo detto di la Smile te lo dico anche quaa !!! Bellissimoo e freschissimooo complimenti sorèèè Smile Smile Smile Smile

......poi a quest'ora che sono sl negozio ancora senza colazione...

Ma pure la domenica stai al negozio paolèèè ????


Grazie sorèèèèèèèèèèèèèèèè eiaaaaa.... anch'io come tè mi chiedo come mai Dany stai a lavorà de domenica?

 

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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 15:40
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
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Deliziosoooooooo!!!!!!!!!! Smile Smile Smile
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 15:49
AUTORE: linus
Utente super, Registrato: 25/10/2007 16:40, Messaggi: 439, Argomenti: 99
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che dire e meraviglioso e per un golosone come me che amo la ricotta penso che deve essere buonissimoooo.grande cammy. i_spaghetti i_spaghetti i_spaghetti

 

La cucina è un'arte dipinta nelle ricette.

 
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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 17:16
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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CIAMBELLA ha scritto: Deliziosoooooooo!!!!!!!!!! Smile Smile Smile
complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping complimenti clapping



Smile Smile Smile Smile Smile grazie_gira grazie_gira grazie_gira grazie_gira sendin_flowers

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: domenica 11 luglio 2010 17:18
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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linus ha scritto: che dire e meraviglioso e per un golosone come me che amo la ricotta penso che deve essere buonissimoooo.grande cammy. i_spaghetti i_spaghetti i_spaghetti


Se ti piace la ricotta devi assolutamente farlo .....te lo consiglio e buonissimoooo Smile Smile Smile Smile Smile Smile grazie_gira grazie_gira grazie_gira ciao_baci sendin_flowers

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: lunedì 12 luglio 2010 20:01
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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è una meraviglia di dolciiiiii........ e fa venire una irresistibile vogliaaaa....... clapping clapping clapping Cammyyy....... complimenti complimenti grazie_gira ciao_baci sendin_flowers

 

 
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Pubblicato: lunedì 12 luglio 2010 20:20
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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floralie ha scritto: è una meraviglia di dolciiiiii........ e fa venire una irresistibile vogliaaaa....... clapping clapping clapping Cammyyy....... complimenti complimenti grazie_gira ciao_baci sendin_flowers


Smile Smile grazie_gira grazie_gira grazie_gira ....Flòòòòòòòòò sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci

 

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