ascolta marietta.....puoi risolvere il problema non facendo il bordo........io x le torte alla frutta non lo faccio mai.........faccio un gran biscottone , lo ritaglio della misura che mi occorre, lo bucherello tantissimo....lo metto su un foglio di carta forno e sulla placca...non ci metto nemmeno i fagioli sopra....xche' se la pasta e' ben bucata in tutti i punti non si gonfia ne si deforma....e lo cuocio x una decina di minuti a 180??.......se poi vuoi fare il bordino...allora fai prima il biscotto grande lo buchi x bene, poifai un cordoncino con la frolla...arrotolandola come quando fai gli gnocchi.........ovviamente deve essere piu' sottile, lungo tanto da poterlo piegare in due e attorcigliare a cordoncino............... quindi con delicatezza lo prendi e lo sistemi lungo il bordo della teglia sopra il biscotto.........lo premi un pochino con la punta delle dita x farlo aderire....., poi x essere sicura che non si gonfi affatto puoi anche mettere la carta forno con sopra i legumi....ma soltanto sparsi a ricoprire la base non il bordo.............prova e fammi sapere ciaooo 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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