Sformato di asparagi selvatici

E' tempo di asparagi selvatici. Oggi ho deciso di farli in due modi. Faccio un primo ...........tagliatelle con asparagi e uno sformato.Bisogna approfittarne adesso che ci sono. Che bontà!!!




SFORMATO DI ASPARAGI SELVATICI.

Ingredienti gr 350 di asparagi selvatici ( al loro posto potete adoperare qualsiasi verdura: zucchine, funghi, peperoni, pisellini, favette, oppure verdure miste ecc ecc )

gr 200 di panna ( và bene anche quella che vendono in piccoli brik )

6 uova

gr 70 di formaggio grattuggiato ( io ho messo il pecorino )

sale fino q.b.

un pò di olio extra verg oliva

1 spicchio di aglio.

Pulire gli asparagi, eliminare la parte più legnosa del gambo. Lavarli e tagliarli a pezzettini.Prendere un tegame, mettervi un pò di olio e lo spicchio di aglio e farlo dorare sul fuoco




Togliere l'aglio e versarvi gli asparagi




Prendere una ciotola e rompervi le uova, e salare




battere un pò, poi unirvi la panna




mescolare per bene




unire gli asparagi




poi il formaggio e mescolare il tutto




Prendere uno stampo imburrarlo o meglio foderarlo con carta forno.




Versarvi dentro l'impasto e cuocere in forno a 170° x 20 minuti.







Servire affettato con un'insalatina fresca e con fettine di mozzarella

occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

che belli cammyyyy !!!! bellissimo e certamente da copiare anche lo sformatooo, credo che con lo stesso impasto possa essere usato come ripieno x una torta rusticaaaa!!!! che bontaaa'' !!! ...mi piacerebbe andare a cercare asparagi, ma non so nemmeno da che parte cominciare magari provo con le zucchineee !!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

E' vero chef, anche quelli che nascono a Teramo, tra le nostre colline, montagne e i nostri boschi, si trovano soltanto da noi e hanno caratteristiche diverse da quelli della sardegna... occhietto

Barcollo ma non mollo...