Sformato di carciofi e gamberi
per la pastella
Ingredienti
gr 250 di farina 00
6 uova
grv 200 di latte
gr 70 di pecorino grattuggiato ( o altro formaggio a piacere )
gr 75 di olio extr verg oliva ( o di semi )
1 bustina di lievito per torte salate
sale q.b.
per il ripieno
ingredienti
7 carciofi spinosi ( sardi )
gr 200 di code di gamberi ( facoltativo.....è buonissimo anche senza )
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
un pezzetto di cipolla
olio extr verg oliva q.b.
sale q.b.
al posto dei carciofi si può mettere la verdura che si preferisce...... funghi, fagiolini, zucchine, piselli ecc ecc
esecuzione
pulire i carciofi, lavarli e tagliarli a spicchi. Tritare il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Metterli in un tegame con un pochino di olio e farli rosolare aggiungere i carciofi scolati. Farli rosolare alcuni minuti, coprirli con dell'acqua, salarte e portarli a cottura.Sgusciare i gamberi e tenerli da parte. Mettere in una ciotola le uova sgusciate ,batterle un secondo, unire la farina mescolata con il lievito. Unire il latte, il formaggio e l'olio. Salare e mescolare. Unire i carciofi ed i gamberi a pezzetti.
Imburrare ed infarinare uno stampo o meglio ancora foderarlo con carta forno bagnata e strzzata.Versarvi l'impasto,decarare con le code di gambero messe da parte. Mettere in forno caldo a 170° per 35/40 minuti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 2 volte, ultima modifica: Dom 06 Mar 2011 23:57)
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