L'idea di fare degli sformatini in cocotte al micro mi è venuta quando ho visto gli avanzi che giacevano in frigo. Non potevo ripresentarli in tavola, non li avrebbero mangiati . Non volevo neppure buttarli via, con un pò di inventiva si rigenera tutto ho pensato, così ho deciso di fare degli sformatini. Buoni e mooolto carini presentati in piccole cocottine di vetro o di terracotta. Sono piaciuti, finiti in un baleno .....buonissimi da rifare anche con altri abbinamenti di verdure. !!
Ingredienti
Gr 600 di pisellini
6 carciofi
4 uova
4 cucchiai di formaggio grattuggiato
alcuni rametti di timo
1 pezzetto di cipolla
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
1 scatolina di panna da cucina
sale q. b.
olio extra verg oli. q.b.
Esecuzione
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, lavare il prezzemolo ed il timo e tritarli assieme alla cipolla e all'aglio.
In una pentola mettere un pò di olio con il trito di prezzemolo, timo,aglio e cipolla e farli rosolare. Unire i piselli, aggiungere un pochino di acqua, il sale ed iniziare a cuocere. A metà cottura aggiungere i carciofi. Finire di cuocere e far faffreddare. In una ciotola mescolare le uova alla panna e al formaggio, salare e mescolare per bene, unire i carciofi con i piselli , rimescolare. Riempire delle piccole cocottine e mettere in forno microonde max pot. per 10 minuti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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