Capiti proprio a proposito,almeno per il liquore al finocchietto che ho in lavorazione e che ?? la "follia" di mio marito e di mia suocera (?? quanto dire).Te la passo: Raccogli un bel p?? di finocchietto selvatico (per 1 lt.di alcool 15/20 fiori con qualche rametto e un p?? di foglioline se ci sono.)
Lava velocemente e fai asciugare un p?? con un canovaccio un p?? all'aria. Metti i fiori in un barattolo e versa sopra 1 lt. di alcool a 95??. Tappa e tieni al buio per 15 /20 giorni.
Trascorso questo tempo elimina i fiori ,unisci uno sciroppo che avrai preparato con 1lt. di acqua e 800/1000 gr di zucchero(io metto 800). Fai bollire pochi minuti giusto per far sciogliere bene lo zucchero,fai raffreddare, unisci i due liquidi,mescola bene e filtra 2 volte. Io per filtrare utilizzo un imbuto nel quale adagio una garza sterile piegata a 4 e in centro un batuffolo di cotone idrofilo.Consuma dopo un mese che ?? molto pi?? buono. Per il sorbetto ci aggiorniamo entrambe perch?? sfizia molto anche me. Ciao e fammi sapere. Elena
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