SiteAdmin ha scritto:Maya ha scritto: Mister ma sei sicuro nell'uso di questa busta? Non sarebbe meglio utilizzare la carta fata o quelle buste della cuky fatte appositamente per queste cose?
Beh, veramente il mio dubbio è proprio questo, il venditore mi ha fatto vedere una tabella dove c'era scritta "l'escursione" termica di queste buste, ma io... non è che mi fido tanto, soprattutto quando si tratta di portare a 100° ma anche solamente a 65° alimenti insieme alla plastica (plastica per alimenti ma alla fine sempre di plastica si tratta...).
Carta "fata"? Ma si chiama proprio così o è la marca? Le buste cuki che dici si trovano al supermercato?
La Carta Fata (ha la r nel circoletto, quindi è proprio un marchio registrato) altro non è che una carta trasparente "compatibile con gli alimenti con proprietà di neutralità e resistenza al calore fino a 230°"
Si vende a rotoli, oppure a fogli. E' molto costosa, ma si presta anche a molte applicazioni in cucina.
Le tipologie di cottura con cui si può utilizzare la carta fata sono molteplici, si va dalla cottura in forno, sul fry-top, friggitrice, padella, acqua bollente e al vapore.
Nelle sue istruzioni non è riportato il forno a microonde.
Io l'ho usata anche nel Weber, a cottura indiretta.
Ne esiste un tipo di un'altra marca, che chiaramente non si chiama Carta Fata, più economica, ma con le stesse caratteristiche. Nelle istruzioni di quest'altra ditta produttrice, tra le tipologie di cottura supportate c'è anche il forno a microonde.
Personalmente non la userei per cotture prolungate in liquidi, solo per un motivo, si è vero c'è la chiusura col laccetto apposito, ma cmq non è stagna al 100%, in più, e qua è riferito nello specifico ale cotture nei liquidi, quando si chiude, rimane sempre dentro dell'aria, che potrebbe portare a galleggiare tutto il cartoccio, non rendendo la cottura uniforme, questo, però è solo un mio parere.
un saluto
enrico
quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.
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