Specialità varie di carnevale

Come ben sappiamo ogni regione ha le sue specialit?? tipiche per il carnevale, che ne dite di postare qu?? quelle che fate di solito per condividerle con tutto il forum?

Inizio io con la ricetta Umbra degli Strufoli

Strufoli
Ingredienti: 4 uova; 3 cucchiai di zucchero; 1 cartina; 3 cucchiai di olio;
1/2 bicchierino di liquore a piacere; buccia di limone grattata; farina x impastare le uova.
Esecuzione: Mescolare il tutto molto bene e lasciare riposare coperto x 1/2 ora.
Dividere l'impasto, formare dei cordoni e tagliarli a rombi. Gettarli nell'olio bollente (in cui ?? stata messa prima a friggere una fettina di mela) e farli cuocere lentamente x circa 10 minuti. Noi usiamo insaporirli con miele.
BUON APPETITO.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

(Modificato 2 volte, ultima modifica: Ven 11 Mar 2011 12:14)

Silvia quelli che cerchi tu sono i struffoli se non sbaglio. I miei invece sono strufoli e vengono pi?? o meno delle dimensioni di un bombolone.
Se non ricordo male per?? in sito dovremmo avere una ricetta postata da Mara (che ?? gi?? una garanzia di successo).
Provo a cercarla.


Trovata. E' proprio di Mara ma ce n'?? una anche del Mister. Te le linko entrambe:
Struffoli Mara

Struffoli del Mister Questi ultimi mi sembrano diversi da entrambe le altre ricette, ma anche da quello che cerchi. Credo.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

potete darmi la ricetta delle frittelle lunghe?
Grazie mille!

1/2 lt.acqua-1/4 latte-1 pizzico sale-50 burro-la buccia grattugiata di un limone. Metti sul fuoco e appena inizia a bollire versa a pioggia 1/4 di semolino che farai cuocere per 4-5' mescolando con un cucchiaio di legno.Spegni e fai raffreddare bene.
In una zuppiera, o in una impastatrice,o con un frullino a immersione, mescola molto bene:300 ricotta,1/2kg.zucchero,4 uova intere,1 generoso pizzico di cannella e il semolino cotto.Lavora e ottieni un impasto cremoso ma abbastanza denso. Aggiungi a tuo piacimento uva passa e canditi (c'?? chi mette anche le gocce di cioccolato ma a me non piace perch?? poi prevale il gusto di quest'ultimo) e versa in due ruoti da pastiera diam 25 imburrati e infarinati e cuoci a 170/180?? per h. 1e30.Fai raffreddare e spolverizza con zucchero a velo vanigliato.
Anche questo ?? un dolce .....carnevalesco! Ciao a tutti Elena

Ciao, ricordo benissimo che Anna Moroni una volta le ha preparate alla Prova del Cuoco.
Potresti andare sul sito e chiederle la ricetta, o guardare se la trovi in qualcuna delle tante pagine a lei dedicate. Magari facci sapere se la trovi e come ti vengono! Tiziana

Sii come fonte che trabocca, non come cisterna che racchiude la stessa acqua......

Grazie, sei stata molto gentile; conservo la ricetta per il prossimo anno, ormai non ho pi?? tempo per realizzarle......