Questa torta puoi prepararla anche due giorni prima e ti assicuro che fa ......innamorare,quindi ok per san Valentino: Torta ricotta e pere
Ingredienti per le due basi della torta: 200 gr. di mandorle bianche tritate finemente - 200 gr. di burro - 200 gr. di zucchero - 2 uova - 1 cucchiaio di cacao amaro - 60 gr. di farina.
Ingredienti per la farcitura della torta: 250 gr. di ricotta romana - 100 gr. di zucchero a velo - 250 gr. di panna montata - 1 bustina di vainillina - 1 barattolo di pere sciroppate o 3/4 a pere sbucciate, cotte con acqua e zucchero per 30' e poi tagliate a pezzetti(senza lo sciroppo rimasto)
Preparazione: Con il burro e lo zucchero preparare una crema nella quale aggiungerai le 2 uova, poi la farina, il cacao e le mandorle ridotte in polvere.Rivesti due teglie( diam max 30 cm )con carta forno ben imburrata,dividi l'impasto morbido livellandolo con una spatola e inforna a 250 gradi per 10 minuti circa sforna e fai raffreddare bene.
Ora prepara la farcia con la ricotta passata attraverso il passalegumi,+ zucchero a velo+ vanillina+ panna montata+pere sciroppate tagliate a pezzetti
Componi la torta su di un piatto da dolce: primo disco - crema preparata con le pere- altro disco.Con le mani premi il tutto per compattarla bene. Per montare questa torta ti consiglio di utilizzare un cerchio di metallo(quello degli stampi a cerniera ?? gi?? buono)Apri lo stampo a cerniera libera la torta che avrai tenuta nel frigo per 24h, spargi abbondante zucchero a velo e .................. sentirai le campane tu e il tuo Valentino ! Auguri e baci 
ELENA
Eri
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