Eccomi amici a postare le ricette del mio menu'.....
gli agnolotti li trovate qui:
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=3266
Passiamo al coniglietto arrosto alle mele:
serve un coniglio disossato di 1 kg,2 mele, 80-90 gr di pangrattato,la scorza grattuggiata di mezzo limone non trattato,1 uovo,pasta di salsiccia 200 gr,carne macinata di vitello 150 gr,burro 40 gr,noce moscata una grattugiata,sale,pepe,vino bianco,olio extra,salvia e rosmarino,brodo vegetale 200 ml.
Tagliare la polpa delle mele a dadini e passarle in padella con meta' burro per 5 minuti.In una ciotola mescolare la carne trita,la pasta di salsiccia,le mele cotte,la scorza grattuggiata del limone,il pangrattato,l'uovo,sale,pepe,noce moscata.
Farcire con il composto l'interno del coniglio dopo averlo leggermente salato,arrotolare e legare con spago da cucina o rete,infilare tra la legatura rametti di rosmarino e foglie di salvia,salare esternamente.Irrorate di olio una teglia da forno,mettere il restante burro,farlo sciogliere e rosolarci il coniglio a fuoco vivace su tutti i lati,sfumare con del vino bianco e far evaporare,proseguire la cottura in forno bagnando abbondantemente il coniglio con meta' del brodo vegetale,girando e irrorando col fondo l'arrosto.Circa 180-190° per 50 minuti.
Tagliare l'arrosto a fette quando si è raffreddato un pochino e servire bagnandolo con il fondo di cottura filtrato.Ho anche preparato una "costellazione di patatine"... 
cotte al forno con aglio,rosmarino,sale,pepe,olio extra
Bicchierini agli agrumi
Ho voluto preparare un fresco sorbetto prima di passare al dolce.....
Ho "montato" del gelato al limone fatto sciogliere un pochino,con un goccino di limoncello e il succo di un arancia rossa.
La torta romantica di San Valentino:
E' una torta di carote farcita con crema pasticcera aromatizzata al mandarino sciroppato......
Per la torta si montano 2 uova con 240 gr di zucchero fino a renderle ben gonfie e spumose,si aggiunge 120 gr di burro fuso ma freddo,un cucchiaino di rum.Aggiungere al composto 250 gr di carote tritate finemente(io ho comperato quelle a julienne e poi le ho sminuzzate con le forbici,sembrano piu' asciutte e fanno meno acqua),150 gr di mandorle tritate fine,250 gr di farina setacciata,1 bustina di lievito per dolci.Mescolare bene,a questo punto siccome il composto mi sembrava troppo denso ho aggiunto un bicchierino da caffè scarso di latte.
Versare sulla tortiera e infornare a 190° per 45 minuti.Dopo che la torta si è raffreddata,l'ho tagliata a meta' e farcita con la crema fatta con 2 tuorli,2 cucchiai di zucchero,2 cucchiai scarsi di farina,2 bicchieri di latte,2 cucchiaini di rum,a questa crema,una volta fredda ho aggiunto la polpa del mandarino sciroppato
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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