Tema : Natale 2008

Dove abiti carissima Birillo che quasi quasi mi trasferisco da te con tutta le famiglia per le vacanze di Natale x mangiare tutte le cose che hai descritto così bene.

complimenti

Anche io sono sempre stata tradizionalista e mi sà che lo sarò anche quest'anno perchè i miei preferiscono non cambiare la tradizione.
Si inizia con gli antipasti. Sott'olii fatti da mè: carciofini, funghi, melanzane e peperoncini ripieni di tonno. Poi le olive sempre fatte in casa, la bottarga di muggine tagliata a fettine sottili e condita con scaglie di parmiggiano , rucola, un filino di olio extra verg, oppure con filetti di sedano e cubettini di pomodoro e scaglie di pecorino fresco.Poi c'è l'insalata di mare: polpi veraci, gamberi, cozze, e fettine di bottarga, olio e un pò di limone ed un po di aceto.Poi si passa al primo ravioli di ricotta e spinaci e culurgions ( ravioli ripieni di patate, pecorino e mentuccia ) Il secondo e l'agnello ed il porchetto cotti nel forno a legna ( sia l'agnello che il porchetto sono piccoli sui kg 5 /6 per chì non mangia carne, ci sono i gamberoni insaporiti con aglio e prezzemolo e poi cotti alla brace. Insalate miste: pomodori, ravanelli e sedano che accompagnano i secondi. Frutta e dolci e per finire un bel bicchierino di mirto fresco , fatto in casa.

A aturu annu cun saludi ( arrisentirci l'anno prossimo )

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Eccomi ragazzi per descrivere il nostro pranzo di Natale:
iniziamo con antipasti vari tipo vari sott'oli di funghetti, carciofi e altro, insalata russa, alici ripiene, sfgoliatine con crema di zucchine e formaggio e involtini di prosciutto, come primo ci sono crespelle con panna e salmone, il secondo è una prova per questo Natale: la dinda al forno aromatizzata con melograno e aceto balsamico......esperimento... accompagnata da mostarda, poi gamberoni alla piastra e sogliola al vapore con crema di funghi, insalata mista e pomodori al forno, e patate al forno....ma non mancherà la...frutta secca, frutta normale e panettone....ciao ragazzuoliiii

carpe diem

Ragazzi cerchiamo di dare una mano a xxxxx........... non divaghiamo........ In chat abbiamo detto che ci sarebbe piaciuto fare un menù composto di, portate buone ma ,con un occhio al portafoglio. Mettiamoci d'impegno , sono sicura che faremo dei menù di natale veramente sfiziosi. Mettiamoci tutti all'opera

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Io per Natale faccio un mix di tradizioni visto che io sono pugliese mentre mio marito è napoletano.E' da premettere che il pranzo è ristretto alla famiglia o ad un gruppo di amici cari, la vigilia si prepara insalata di rinforzo (cavolo bollito con sottaceti vari e olive), cime di rapa bollite e passate al tegame all'olio di oliva,spaghetti con le vongole, frittelle con ripieni vari( alla mozzarella e pomodoro, al tonno e cipolla, alla cipolla,alla ricotta con parmigiano e prezzemolo), pesce al forno ( tipo del pesce dipende dal prezzo e dal pesce che trovo al supermercato),dolce carteddate e struffoli.
Il giorno di Natale: vari salumi, salmone al limone o con burro al pane caldo, lasagne verdi al sugo di carne o pesce(calamaretti o falde di calmari con besciamella)un arrosto ai funghio o una faraona con le cipolle, tanta frutta secca e fresca mentre si chiacchiera, un pandoro con salsa d'arancia e poi un buon caffè alla napoletana per digerire e dal giono dopo molto stanchi felici ma comincia la dieta.

Da noi la cosa veramente tradizionale sono i cappelletti. Gli antipasti e i secondi variano, ma il primo assolutamente no. Rigorosamente in brodo e di norma fatti il venerdì Santo.

Elpy, cosè la dinda?

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

elpi74 ha scritto: La dinda da noi è la femmina del tacchino...la tacchina

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.