temperaggio del cioccolato

Buon giorno a tutti!! Comincio subito a chiedervi un consiglio per quanto riguarda il temperaggio del cioccolato, Rosanna mi ha spiegato come fare e la copertura della mia Sacher ?? venuta bene, con l'effetto croccante che desideravo, ma ho fatto ad occhio, sono tentato di acquistare il termometro per alimenti per vedere la temperatura esatta del temperaggio, che dite, lo compro o non ?? necessario!?
Saluti carissimi

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza