Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

tiramisu al mascarpone e crema inglese

forum: Dolci

subforum: Dolci al cucchiaio

visite: 1.430

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 02 giugno 2010 09:30
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire


Ieri i miei figli si sono autoinvitati a cena con i rispettivi fidanzati.
Ho preparato loro una cena classica e x dolce il tiramisu', ma questa volta fatto con una crema al mascarpone addizionata a crema inglese.
Questo xche' non avevo uova fresche a disposizione.Avrei potuto pastorizzarle , come ho fatto altre volte, ma ho voluto cambiare.
Ho usato : x il pan di spagna . 2 uova , 50 g di zucchero, 50 g di farina, un pizzichino di sale
x la crema inglese , 500 g di latte . 150 g di zucchero , vaniglia , 4 tuorli.
250 g di mascarpone , cacao amaro, una tazza grande di caffe' leggermente zuccherato.

Ho fatto il piccolo pan di spagna montando le uova con lo zucchero e il sale.
Ho aggiunto la farina a mano, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Ho versato il composto in uno stampo quardato foderato come al solito di carta stagnola o carta forno bagnata e strizzata.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180° x 12 15 minuti .
Ho tagliato il pan di spagna a quadretti della grandezza dei bicchierini da usare e ho messo da parte.
Ho preparato la crema inglese mettendo a riscaldare il latte con un pezzetto di vaniglia,ho mescolato i tuorli con lo zucchero in un pentolino, ho aggiunto il latte , dopo aver tolto la vaniglia e portato a cottura mescolando.La crema inglese non deve bollire, ma raggiungere e non superare i 75° 80°, altrimenti straccia, non contenendo farina.

Una volta raffreddata la crema, l'ho mescolata al mascarpone,quindi ho preparato i bicchierini.
Ho messo un quadratino di pan di spagna sul fondo di ogni bicchierino,ho bagnato con il caffe', ho messo un paio di cucchiai di crema in ogni biccherino.
Ho cosparso di cacao, ho messo un altro quadratino leggermente piu' grande in tutti i bicchierini, ho bagnato anche questi col caffe', poi ho riempito fino all'orlo i bicchierini con la crema al mascarpone.
Ho finito cospargendo ancora con cacao amaro.

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 02 giugno 2010 13:41
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Buonissimo il tuo tiramisù Smile Smile Smile Smile Wink complimenti complimenti complimenti clapping clapping clapping honger honger honger ok

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 02 giugno 2010 14:21
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
Testo del Messaggio

Stupendo il tiramisù, non delude mai, e poi presentato così è proprio na sciccheria!!!!! Smile sendin_flowers complimenti

 

Barcollo ma non mollo...

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 03 giugno 2010 13:05
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

da urlo!!!!!!!!!!!!!! guarda un po' quante versioni si possono fare... io mai avrei pensato alla crema inglese!!!! clapping
Tanto per non farmi gli affari miei, ma i bicchierini sono in plastica? (Li sto cercando, invano, pure io così carini e di questa misura ma non li trovo!!!!!!)

 

lella66

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 03 giugno 2010 15:16
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Be' la crema inglese e' un gustoso diversivo x fare il tiramisu' , se nn si hanno uova fresche !!!!

I bicchierini lella sono di plastica e li ho trovati in una cartaria che frequesto spesso , ma si trovano anche negli ipermercati Smile

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: venerdì 04 giugno 2010 14:00
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
Testo del Messaggio

complimenti clapping complimenti clapping sendin_flowers sendin_flowers

Bravissima come sempre.

 

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2019 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati