P.S. Purtroppo non ho potuto fotografare la torta in quanto malgrado, a mio avviso, avessi imburrato ed infarinato la teglia, la parte sotto è rimasta attaccata,
Posso permettermi di darti un consiglio sergio ? Anzi due
Non imburro mai lo stampo quando faccio pan di spagna o altre torte, ma lo fodero con stagnola o carta forno bagnata e strizzata.
Non c'e' la possibilita' che si possa attaccare , evito di aggiungere grassi al dolce e fatico meno nella pulizia dello stampo
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Poi vorrei consigliarti di cuocere il pan di spagna ad una temperatura piu' bassa,(180°) Non xche' a 200° non venga buono , ma xche' essendo un dolce delicato, tende a fare la crosticina sopra e sotto.
Se la temperatura e' troppo alta, questa crosticina si ispessisce , formando una vera e propria crosta, che il piu' delle volte deve essere eliminata , altrimenti il dolce dopo la farcitura risulta duro in e scuro all'esterno.
Quando poi dice male, si brucia !! :icon_frown:
p.s. pero' una fetta la potevi fotografare lo stesso a sèèè
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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