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torta alla crema di mandorle con glassa

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subforum: Torte

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Messaggio
Pubblicato: domenica 02 maggio 2010 19:22
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
Testo del Messaggio

Ingredienti per il pan di spagna: 5 uova, g. 150 di zucchero, scorza grattugiata di un'arancia, g. 125 di farina.
Ingredienti per la farcitura: g. 50 di farina di mandorle, g. 120 di zucchero, un uovo intero, latte freddo q.b. marmellata di arance q.b., rum, glassa all'acqua con g. 200 di zucchero a velo e cucchiai d'acqua q.b., decorazione a piacere.
Procedimento: fare un pan di spagna con gli ingredienti sopra descritti, una volta cotta dividere in due dischi, versare un pochino di rum sulla base, cospargere di marmellata di arance e sovrapporre la crema di mandorle preventivamente preparata procedendo in questo modo: versare in un pentolino la farina di mandorle, lo zucchero e l'uovo intero e mescolare, aggiungere tanti cucchiai di latte fino a quando si forma una crema fluida, chiudere con l'altro disco la torta, versare ancora un po di rum sulla copertura e glassare.
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Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

Messaggio
Pubblicato: lunedì 03 maggio 2010 08:37
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Ti ho messo la foto in home sergio.
Un pò scure però ultimamente le foto, ti hanno staccato la corrente?
Bel dolce però, complimenti

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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