torta alla crema di nocciole e cioccolato

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torta alla crema di nocciole e cioccolato
X 15 persone :
X il pan di spagna : 6 uova, 160 g di zucchero,
G 120 di farina, g 30 di cacao,
X la crema : 1 litro di latte, 6 tuorli, g 100 di
Farina,g 300 di zucchero, g 200 di crema
Spalmabile al cacao e nocciole,
X bagnare sciroppo fatto con : g 200 di acqua,
G 400 di zucchero, 1 bicchierino di amaretto
X decorare : zucchero a velo, cacao amaro,
Nocciole tostate e tritate grossolanamente
preparazione :
Fare un pan di spagna montando le uova con
Lo zucchero, finche??? non saranno chiare ,
Gonfie e spumose,aggiungere la farina miscelata con il cacao, mescolare dal basso verso l???alto
X non smontare il composto,versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180?? x
25-30 minuti, preparare la crema scaldando il latte , in un pentolino mescolare bene la farina
Con lo zucchero e i tuorli, aggiungere il latte e portare a cottura mescolando,quando sara??? tiepida
Aggiungere la crema spalmabile al cacao e nocciole, mescolare ma non troppo, in modo che la
Resti variegata,ora preparare lo sciroppo facendo bollire a fuoco basso lo zucchero con l???acqua
X una quindicina di minuti, quando sara??? tiepido aggiungere l???amaretto e mescolare,ora tagliare
Pan di spagna in due dischi, appoggiare il primo su un piatto, bagnare e farcire con la crema,
Lasciandone 3-4 cucchiaiate da parte , coprire con l???altro disco , bagnare, spalmare la crema
Rimasta tutt???intorno alla torta e appiccicare le nocciole tritate, con l???aiuto di alcuni triangolini
Di cartone appoggiati sulla torta finire la decorazione con cacao e zucchero a velo

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)