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Torta Allegria d estate

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visite: 2.106

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Pubblicato: mercoledì 04 agosto 2010 18:40
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Torta Allegria d'estate



Per la base
gr 110 di albumi
gr 50 di zucchero
gr 70 di mandorle tritate a farina col mixer
gr 120 di zucchero a velo
gr 60 di farina di cocco


Crema pasticcera all'arancia



Ingredienti

gr 250 di succo di arancia
buccia grattuggiata di 1 arancia
gr 250 di latte
gr 12 di gelatina in fogli
gr 180 di zucchero semolato
gr 70 di fecola di patate o amido di mais



Chantilly all'arancia


Ingredienti

Gr 300 di panna montata
gr 250 di crema all'arancia
4 mezze pesche sciroppate
2 albumi
gr 50 di zucchero semolato
gr 4 di gelatina in fogli
gr 50 di liquore all'arancia o mandarino o rum


Biscottini al cocco

Ingredienti

Gr 150 di zucchero semolato
gr 80 di farina di cocco
gr 50 di farina 00
gr 80 di albumi
1 tuorlo
1 cucchiaio di burro fuso


frutta fresca e sciroppata e panna montata per la decorazione finale


Base torta


esecuzione : Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato. Aggiungere la farina di mandorle. quella di cocco e lo zucchero a velo cercando di non smontare il tutto. Dividere l'impasto in due, Metterlo in due contenitori di 20/22 cm . Mettere in forno a 180° per 15 minuti


Crema all'arancia


Esecuzione : Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno gonfi e spumosi. Unirvi l'amido, la buccia d'arancia ed il succo , poi il latte. Mettere sul fuoco e far rapprendere. Mettere in ammollo i fogli di gelatina, strizzarli e versarli nella crema ancora calda mescolare per bene. Far raffreddare


Chantilly all'arancia


esecuzione: montare gli alumi a neve con lo zucchero. Montare la panna, tagliare a cubetti la pesca sciroppata. Prendere gr 250 della crema all'arancia già fatta, unirvi li cubetti di pesca, mescolare aggiungervi la meringa di albumi e la panna montata per ultimo la colla di pesce messa a mollo e poi fatta sciogliere nel liquore. Mescolare e far raffreddare.


Biscottini al cocco


Esecuzione : In una ciotola montare gli albumi con il tuorlo e lo zucchero.Aggiungere le farine ed il burro fuso e freddo mescolare e versare su un foglio di carta forno. Mettere in forno a 180° per 15 minuti ( io l'ho messo assieme alle altre basi ) far intiepidire poi con un taglia biscotti fare le formine che più si desidera. SI possono fare dei dischetti che ancora caldi si arrotolano nei tubettini di latta e si fanno i cannoli, o si mettono su una ciotolina capovolta e si fanno dei contenitori da riempire come si vuole.



Montatura del dolce



Prendere uno stampo a cerniera , mettere un disco di base. Nel bordo interno mettere i biscottini al cocco Versarvi la crema all'arancia ( ricordarsi di lasciarne da parte gr 250 ) mettere in freezer per 10 minuti. Mettere l'altra base , su questa versare la chantilly all'arancia. Rimettere in freezer per altri 10 minuti. Decorare con panna montata e frutta a piacere . Tenere in freezer per 3o 4 ore.

Smile Smile Smile Smile Smile Smile



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Pubblicato: mercoledì 04 agosto 2010 20:40
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Cammynaaa, l'hai fatta per il tuo compleanno? E' bellissimaaaa!!!!! Ancora tantissimi auguriiiiiiiii!!!!!! ciao_baci sendin_flowers ciao_baci sendin_flowers icon_hug.gif kiss sendin_flowers ciao_baci beercincin

 

Barcollo ma non mollo...

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Pubblicato: mercoledì 04 agosto 2010 21:14
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Cammyyyyy ..... bellissimaaa la tua torta.... hummmm! honger honger honger .......... Auguriiiii di Buon Compleannooo ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

 
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Pubblicato: mercoledì 04 agosto 2010 21:54
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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e' proprio bellissima cammy!!....e ancora auguri!!!

 

lella66

 
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Pubblicato: mercoledì 04 agosto 2010 23:07
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Grazieeee Concyyyy
grazieeee Flòòòòòòò
grazie Lella

Smile Smile Smile Smile Smile Smile sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

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Pubblicato: giovedì 05 agosto 2010 11:14
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Si'' troppp' brava sorèèèèè , complimenti e ancora AUGURISSIMiiiiII !!!!!!

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: venerdì 06 agosto 2010 00:04
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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torta_della_nonna ha scritto: Si'' troppp' brava sorèèèèè , complimenti e ancora AUGURISSIMiiiiII !!!!!!



Grazieeeee sorèèèèèèèèèè ,TVB sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

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