Ingredienti: g. 150 di burro; cinque uova; g: 150 di zucchero; g. 250 di farina; g. 150 di farina di mais; un vasetto da trecento grammi di yogurth bianco; un pizzico di sale; la scorza grattugiata di un limone o arancio; una bustina di vanillina; una bustina di lievito per dolci.
Procedimento: versare in una terrina il burro a pezzettini, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone o arancio, far montare il burro e aggiungere le uova intere, il pizzico di sale e la vanillina, continuare a sbattere le uova fino a che prendono una consistenza spumosa, aggiungere lo yogurth e continuare a sbattere per amalgamare, fatto ciò, versare in un setaccio a maglie strette, la farina, la farina di mais ed il lievito ,setacciare il tutto nel composto e con un cucchiaio di legno mescolare con movimenti dal basso verso l'alto, versare il composto in una teglia già imburrata e infarinata e mettere in forno a forno caldo a 180° per 30-35 minuti.
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