torta angelica di nome e di fatto........

TORTA ANGELICA X 15 PERSONE
G 350 di farina 00, g 150 di Manitoba,una bustina di lievito x torte salate ( oppure un cubetto di lievito di birra ),mezzo bicchiere d???acqua,g 100 di zucchero,un pizzico di sale,3 tuorli,g 120 di latte,g 120 di burro,
X IL RIPIENO : gocce di cioccolato,mandorle a filetti,pezzetti di burro o di strutto,
PREPARAZIONE
Preparare un lievitino con 1 cucchiaio di Manitoba, 3 di farina 00,mezzo bicchiere d???acqua,2 cucchiaini di zucchero e il lievito,mettere a lievitare x una mezz???ora,intanto preparare l???altro impasto mettendo il resto delle due farine a fontana sul piano di lavoro,mettere al centro i tuorli, il sale, lo zucchero rimasto,cominciare ad impastare, ( se si ha una planetaria e??? meglio xche??? la Lavorazione e??? lunga ), aggiungere il latte a temperatura ambiente,sempre impastando aggiungere il burro a pezzetti, ( i 120 grammi pesati , il burro x il ripieno e??? a piacere ) aggiungere x ultimo il lievitino, continuare ad impastare finche???l???impasto non sara??? liscio , elastico e non si attacchera??? piu??? alle mani, mettere di nuovo a lievitare finche??? non avra??? raddoppiato il suo volume, prendere la pasta lievitata e spianarla a formare un rettangolo spesso non piu??? di 3-4 millimetri, mettere su tutta la superficie le gocce di cioccolato e le mandorle , aggiungere il burro a pezzetti, arrotolare a formare un salame , direttamente sopra un foglio di carta forno , poi prendere un coltello molto affilato e tagliare x il lungo il rotolo , a formare due mezzi rotoli, fare molta attenzione a non far appiccicare gli strati di pasta tra di loro, prendere le due estremita??? e avvolgerle a formare una treccia , ora prendere le estremita??? della treccia e unirle a ciambella , trascinare piano il foglio sopra una placca da forno e mettere a lievitare ancora x un ora un ora e mezza , deve crescere un bel po???, cuocere a 200?? x 20-25 minuti , cospargere di zucchero a velo

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

in effetti ci starebbe bene anche a casa mia adesso..... si sproprio adesso per dolce...... ecco io mi sarei persa gi?? al primo salame!!!!!! ma appena avr?? nelle mie mani il famoso blob........... ci prover?? ..... cavolicchio!!!!!!

Sono la regina della mia casa

allora....se xogni kilo ne mettevo 150 g ( dico ne mettevo xche' da oggi su consiglio di mario , voglio provare a metterne solo 120 g e piu' in la magari anche meno...) dunque x 500 g di farina ne ho messo 75 g.......provaci lou.....non e' difficile.....devi solo seguire la ricetta e avere un bel coltello affilato.........io ho tagliato il filone in due anche con la rotella d'acciaio che uso x tagliare la pizza........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

la prossima volta che la faccio fotografero' i passaggi...........adesso ti spiego cosi''''......quando hai arrotolato la pasta con dentro il ripieno.........( consiglio...prima di mettere il ripieno , cospargi la sfoglia con un velo di farina, ti aiutera' nel taglio a far rimanere staccate le sfolglie ) hai un rotolo di circa 50-60 cm......devi tagliarlo completamente da un'estremita' all'altra......cosi' da ottenere due mezzi rotoli da intrecciare...........come tu hai intrecciato il cioccolato plastico...allo stesso modo..........poi formi con attenzione la ciambella......quando l'avrai sistemata sulla placca che servira' poi anche x cuocerla, cerca aprire bene tutte le sfoglie di pasta, in modo che si veda il ripieno..........lasciala lievitare e poi cuocila ..........se non vuoi mettere lo zucchero a velo......prima di infornarla spennellala con un po di latte.........cosi' diventera' bella lucida.........adesso vado a fare un'altra foto al dolce.....lo zucchero si e' sciolto quindi si puo' vedere bene........e poi e' tagliata cosi' vedi anche l'interno..........a dopo.....baciiii

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

allora, queste sono le foto dell'angelica tagliata........stamattina l'ho mangiata x colazione e devo dire che...e' leggermete piu' compatta di quella fatta con il lievito..........l'altra era piu' soffice...pero' questa ha guadagnato punti in sapore e profumo.........credo che la prossima volta mettero' la meta' del lievito madre..........e la faro' lievitare molto di piu'''', il doppio del tempo che ha lievitato questa volta.............e' stata dalla mattina verso le dieci, fino alla sera verso le 18........quindi la prossima volta la preparo in tarda mattinata e la lascio fino algiorno dopo.............

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

la sto vedendo solo adesso, ma sto svenendo!
sar?? buonissima, Rosannaaa sei una favola

Grazie mille Lou

carpe diem

che meraviglia, guardare queste dolcezze, ci si perde!!!!..pensa dopo averle ..mangiate