Ciao amici....dopo tanta assenza dai fornelli....finalmente mi sono divertita!!!!!
Ho fatto questa torta con la pasta brioches,davvero buona,morbidissima e profumatissima!!!!!!!
Sopra ci ho messo un po' di frutta....avevo una mela e una pera in casa,l'ho anche farcita con crema pasticcera.Oggi pomeriggio ce la pappiamo ad una festa di compleanno.
Iniziamo dal primo impasto....il lievitino:
preparare un impasto morbido con 150 gr di farina manitoba,15 gr di lievito di birra sciolto in 80 ml di acqua tiepida,lasciar lievitare coperto da un tovagliolo in ambiente tiepido per circa 30 minuti.
L'impasto brioches:
trasferire il lievitino nell'impastatrice,aggiungere 40 ml di latte,impastare.Aggiungere 75 gr di burro fuso e impastare.Aggiungere 4 tuorli uno alla volta e impastare fino al loro totale assorbimento.
Aggiungere 75 gr di zucchero,1 vanillina,la scorza grattuggiata del limone,un pizzico di sale e 200 gr di farina manitoba.
Otteniamo una pasta morbida che faremo lievitare coperta dal tovagliolo in luogo tiepido per circa 1 ora.
Riprendiamo la pasta,la stendiamo col mattarello in una sfoglia di circa 1 cm di spessore,la sistemiamo su una tortiera imburrata del diametro di circa 35 cm.Sopra mettiamo una mela e una pera tagliate a dadini,completiamo con una manciata di pinoli,spolveriamo con dello zucchero semolato e rimettiamo a lievitare per 1 ora.
inforniamo a 200° per circa 15 minuti,abbassiamo la temperatura a 160-140° e proseguiamo per altri 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Tagliare la torta brioches a meta' e farcirla con della crema pasticcera,spolverare dello zucchero a velo in superficie.
Mamma mia che profumo ragazzi.....sembra di sentire la pasta del panettone,è la prima volta che faccio la pasta brioches e devo dire che mi piace tanto...la adattero' per farci un dolce natalizio....intanto ci penso su'.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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