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torta compleanno e mimosa con pesche

forum: Dolci

subforum: Torte

visite: 3.378

Messaggio
Pubblicato: lunedì 18 giugno 2007 13:56
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif queste sono nell'ordine latorta x il compleanno di mio marito, che ama le classiche torte di una volta ....tutte creme e panna........l'altra invece e' una mimosa con pesche , richiestami espressamente dalla suocera di mia nipote .....che mangia solo .....torte fatte da me.....vi posto anche le ricette...giusto x chi non ha voglia di andarle a cercare , xche' gia' sono nel sito, cambiano solo le decorazioni..


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torta di compleanno x 15 persone con crema bianca e nera
X il pan di spagna : 6 uova, g 150 di
Zucchero, g 160 di farina,
X la crema : 6 tuorli, g 300 di zucchero,
G 100 di farina, g 20 di maizena,
Vaniglia,1 litro di latte,g 200 di cioccolato
Fondente, x bagnare latte q.b., g 500 di
Panna montata,
Preparazione : pan di spagna : montare
Le uova con lo zucchero, finche??? non
Saranno chiare e spumose, aggiungere
La farina setacciata un po??? x volta,
Mescolando con una spatola dal basso
Verso l???alto x non smontare il composto,
Versare in uno stampo di media grandezza
E cuocere a 180?? x 25-30 minuti,fare la crema:
Scaldare il latte con la vaniglia, mescolare i tuorli con lo zucchero in un pentolino, aggiungere la
Farina e la fecola , aggiungere il latte e mescolando portare a cottura a fuoco basso,quando la
Crema sara??? pronta , dividerla in due ciotole, in una aggiungere il cioccolato a pezzetti e
Mescolare finche??? non sara??? sciolto,nella crema bianca aggiungere 4 cucchiai di panna montata,
Mescolare piano, (mettere la panna solo quando la crema sara??? fredda ),tagliare in tre strati il
Pan di spagna, mettere il primo disco su un piatto, bagnare con il latte, farcire con la crema al
Cioccolato, lasciandone da parte 4-5 cucchiaiate, coprire col secondo disco, bagnare , farcire con
la crema bianca, coprire con l???ultimo disco, bagnare, spalmare tutt???intorno e sopra la torta con
Un po??? di panna, poi con una sacca da pasticcere, decorare la torta come da foto , oppure a piacere
Con la crema al cioccolato messa da parte fare tutti i ciuffettini , sempre con l???aiuto di una sac-a
Poche???.. Questa e??? la classica torta di compleanno ??????come quelle che si facevano tanti anni fa'


Mimosa con crema chantilly e pesche

X 35 persone Mad il pan di spagna : 10 uova, g 250 di
Zucchero,g 270 di farina,x la crema 1 litro di latte,
6 tuorli, g 300 di zucchero,g 100 di farina, vaniglia,
Panna montata g 500,g 400 di pesche sbucciate, 4
Cucchiai di zucchero , il succo di mezzo limone,
X lo sciroppo : g 400 di acqua, g 800 di zucchero,le
Bucce delle pesche usate prima, lavate e asciugate,
Decorazioni a piacere.
Preparazione :il procedimento e??? lo stesso della
Mimosa classica, l???unica cosa differente e??? lo sciroppo,
Che sara??? fatto mettendo a bollire l???acqua con lo zucchero
E le bucce delle pesche usate prima,quando sara??? freddo
Unito al succo che avranno rilasciato le pesche condite con
Lo zucchero alcune ore prima,

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 20 giugno 2007 00:22
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
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Twisted Evil ed anche stavolta...........brava rossaaaaa........bella presentazione,ricetta semplice,insomma,sei in gamba
mario

 

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 20 giugno 2007 08:41
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif drunken_smilie.gif drunken_smilie.gif drunken_smilie.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif GRAZIE MARIooo icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif drunken_smilie.gif drunken_smilie.gif drunken_smilie.gif Very Happy Very Happy Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: mercoledì 20 giugno 2007 12:15
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif cara angelique eccomi qua , se hai gia' letto le due ricette , avrai letto che la prima torta e' farcita con due creme, di cui una al cioccolato.....ci sono molti modi x coprire una torta, uno potrebbe essere la crema con cui farcisci la torta stessa, mettendone una parte dentro e una parte all'esterno, decorando poi con la panna, un altro modo e' con il cioccolato fonfente o al latte fusi a bagno maria e colati sul dolce , che una volta rassodato potrai decorare con panna, poi ancora puoi sciogliere il cioccolato direttamente sul fuoco mettendo in una casseruola 50 g di panna liquid x 200 g di cioccolato e poi colare sulla torta e decorare una volta rassodata, la differenza ch e hanno queste coperture tra di loro e' che : la prima rimane morbida, essendo una crema al cioccolato, la seconda indurisce diventando croccante al taglio, la terza indurisce ma molto meno essendo addizionata alla panna,
p.s. comunque nelle ricette dolci nel sito ne trovi tantissime altre se vuoi...ciao spero di esserti stata di aiuto

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: mercoledì 20 giugno 2007 12:23
AUTORE: Angelique
Utente novello, Registrato: 20/06/2007 10:45, Messaggi: 31, Argomenti: 8
Testo del Messaggio

Rosanna ho letto le tue 2ricette e anche il messaggio ke hai scritto in questa sezione grazie aesso non mi aspetta altro ke cimentarmi in questo nuovo dolce seguendo le tue info

icon_sunny.gif

 

ANGELIQUE

 
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