Ingredienti:
- 250 gr. di farina 00
- 200 gr. di uva passa
- n° 2 mele tagliate a pezzetti
- 10 gr. di lievito in polvere x dolci
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- una manciata di pinoli
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 220 gr. di zucchero di canna
- 3 uova
- 4 cucchiai di burro ammorbidito
- essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Imburrare una teglia di 24 cm., mettere l'uva passa a bagno in acqua tiepida.
Setacciare la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, il bicarbonato e il sale in una terrina. Aggiungere lo zucchero di canna, le uova, il burro e l'essenza di vaniglia. Mescolare bene, aggiungere le mele tagliate a pezzetti, l'uva passa e i pinoli.
Versate il tutto nella teglia unta di burro e infarinata.
mettere nel forno già caldo a 170/180° per circa 50 minuti
togliere, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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