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Torta di carciofi e salsiccia pasta ingredienti gr 250 di farina 00 gr 100 di strutto ( o burro o olio extr verg oliva ) 2 pizzichi di sale fino acqua fredda q. b. ripieno ingredienti 7 carciofi (io ho adoperato carciofi sardi....quelli con le spine ) gr 200 di salsiccia fresca a nastro 3 uova 1 scatolina di panna da cucina di gr 200 uno spicchio di aglio un pezzetto di cipolla alcuni rametti di prezzemolo gr 60 di pecorino grattuggiato ( o altro a piacere ) sale q.b. olio q.b. Esecuzione prendere una ciotola, mettervi la farina ed il sale. mescolare, fare una conca e mettervi lo strutto a pezzetti. Lavorare velocemente con le punta delle dita, formando dei piccoli grumi di pasta. Aggiungere poco per volta l'acqua fredda lavorando sempre con le punta delle dita fino a che si formerà una palla omogenea. involgerla in un foglio di pellicola e farla riposare in frigo per un'oretta. Pulire i carciofi, lavarli e metterli a cuocere assieme ad un trito di aglio e di prezzemolo, salare . Tritare la cipolla metterla a rosolare in una padella assieme ad un goccino di olio. Aggiungere la salsiccia a pezzettini. portare a cottura. Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e foderare una teglia ( non c'è bisogno di imburrarla ) In una ciotola rompervi le uova. Aggiungere il formaggio e mescolare. Unire la panna, salare. Poi i carciofi e la salsiccia mescorare tutto molto bene. Versare il ripieno nella sfoglia Reimpastare i ritagli di pasta, ristenderla. Con una formetta per biscotti fare le decorazioni. Mettere in forno già caldo a 170° per 40 minuti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
Ho sempre fatto le torte rustiche con la pasta sfoglia Ma vista la bellezza di questa torta mi sa che provo pure con la tua base complimenti sorèèèèè !!!!!!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
Con lo strutto è molto più saporita della pasta sfoglia, provala poi mi dirai. sendin_flowers ciao_baci
trooopoooo buonaaa con i carciofi ...... complimenti complimenti complimenti Cammyyy ...... ciao_baci sendin_flowers .
eiààààààààààààààààààààààààààààààààààààà buonissima,grande sorella MG!!!! sendin_flowers complimenti esultanza
Tutti vogliono avere un amico,nessuno si occupa di essere un amico.(Kerr)
ejaaaa super buonaaa sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci
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