Torta di carciofi e salsiccia

Torta di carciofi e salsiccia

pasta

ingredienti
gr 250 di farina 00
gr 100 di strutto ( o burro o olio extr verg oliva )
2 pizzichi di sale fino
acqua fredda q. b.

ripieno

ingredienti
7 carciofi (io ho adoperato carciofi sardi....quelli con le spine )
gr 200 di salsiccia fresca a nastro
3 uova
1 scatolina di panna da cucina di gr 200
uno spicchio di aglio
un pezzetto di cipolla
alcuni rametti di prezzemolo
gr 60 di pecorino grattuggiato ( o altro a piacere )
sale q.b.
olio q.b.

Esecuzione
prendere una ciotola, mettervi la farina ed il sale. mescolare, fare una conca e mettervi lo strutto a pezzetti. Lavorare velocemente con le punta delle dita, formando dei piccoli grumi di pasta. Aggiungere poco per volta l'acqua fredda lavorando sempre con le punta delle dita fino a che si formerà una palla omogenea. involgerla in un foglio di pellicola e farla riposare in frigo per un'oretta. Pulire i carciofi, lavarli e metterli a cuocere assieme ad un trito di aglio e di prezzemolo, salare . Tritare la cipolla metterla a rosolare in una padella assieme ad un goccino di olio. Aggiungere la salsiccia a pezzettini. portare a cottura.

Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e foderare una teglia ( non c'è bisogno di imburrarla )




In una ciotola rompervi le uova. Aggiungere il formaggio e mescolare. Unire la panna, salare. Poi i carciofi e la salsiccia mescorare tutto molto bene.




Versare il ripieno nella sfoglia




Reimpastare i ritagli di pasta, ristenderla. Con una formetta per biscotti fare le decorazioni. Mettere in forno già caldo a 170° per 40 minuti.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Con lo strutto è molto più saporita della pasta sfoglia, provala poi mi dirai. sendin_flowers ciao_baci

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

eiààààààààààààààààààààààààààààààààààààà

buonissima,grande sorella MG!!!! sendin_flowers complimenti esultanza

Tutti vogliono avere un amico,nessuno si occupa di essere un amico.(Kerr)