mio figlio non mangia il cavolfiore e così per camuffarlo ho preparato questa torta rustica trovata in rete ma modificata
ho fatto la pasta da rosticceria con 500 gr di farina 225 gr di latte, un cubetto di lievito di birra 50 gr di strutto, 35 gr di zucchero e 15 gr di sale, l'ho lasciata lievitare circa 1 ora e mezza e intanto ho saltato in padella 50 gr di speck tagliato sottile, ho aggiunto un 3 etti di cavolfiore lessato e sbriciolato e ho lasciato insaporire. Fuori dal fuoco ho aggiunto 2 etti di ricotta di mucca, un pizzico di noce moscata e 2 uova sbattute, ho mescolato bene e, quando la pasta è arrivata a lievitazione l'ho divisa in due. Ho oliato una teglia e vi ho steso una parte di pasta, ho riempito con il ripieno e coperto con l'altra pasta. ho sigillato bene i bordi, ho praticato dei taglietti su tutta la superficie ed ho messo in forno a lievitare con una bacinella di acqua. dopo circa 40 minuti ho tolto la bacinella ed ho portato il forno a 200° con la torta dentro. ho lasciato cuocere fino a quando non è diventata bella dorata.
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