ingredienti: g. 350 di ciliegie, 5 uova intere, un pizzico di sale, g, 150 di zucchero, una bustina di vanillina, g. 50 di farina di mandorle, mezzo bicchiere di olio di semi, g. 100 di ciliegie, g. 350 di farina, una bustina di lievito per dolci, maraschino, zucchero a velo.
crema pasticcera: 2 tuorli d'uovo, g. 75 di zucchero, g. 20 di farina, g. 100 di ciliegie, g. 250 di latte.
procedimento: si lavano e si disossano le ciliegie e si mettono a macerare nel maraschino, si mettono le uova intere in una terrina, si aggiunge il pizzico di sale, lo zucchero e la vanillina, con il mixer si comincia a sbattere, si mette poi la farina di mandorle, il mezzo bicchiere di olio di semi e si continua a sbattere, si aggiungono le ciliegie disossate e passate al frullatore e si sbatte ancora, si mette poi la farina ed il lievito e con il cucchiaio di legno si amalgama il tutto, si versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e si distribuisco di sopra le ciliegie, si mette in forno a forno caldo a 200° per 35-40 minuti, a fine cottura e a torta fredda, la si divide in due dischi, si bagna con il maraschino e si prepara la crema pasticcera con i tuorli d'uovo, lo zucchero, la farina, le altre ciliegie passate al frullatore e il latte, si fa addensare il composto a fuoco basso e quando diventa cremoso la crema pasticcera è pronta, si versa la crema sulla base della torta, si chiude con l'altro disco e si cosparge di zucchero a velo.
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