questa e' la torta che ho preparato x mio cognato.......
Torta di frutta in pompa magna x 10 persone
X il pan di spagna : 3 uova, g 75 di zucchero,
G 80 di farina, un pizzico di sale,
X la crema : g 500 di latte, 3 tuorli, g 150 di
Zucchero, g 50 di farina + g 20 di fecola,
Vaniglia, g 200 di frutta mista sbucciata e
Spezzettata,mezzo limone, due cucchiai
Di zucchero,
Latte, oppure succo di frutta x bagnare,
G 400 di panna montata x decorare,
Gelatina x dolci,
Ancora 300-400 g di frutta mista x decorare,
Preparazione: montare le uova con lo zucchero
E il sale, quando sono gonfie e spumose
Aggiungere la farina setacciata amalgamando piano , dal basso verso l'alto x non smonta
Re il composto,cuocere in una teglia di cm 25-28 x venti minuti circa a 180°,
fare una crema mescolando in un tegame i tuorli con lo zucchero, aggiungere le farine,
E il latte precedentemente riscaldato con la vaniglia,portare a cottura a fuoco basso,
Frullare i due etti di frutta che x un'ora circa saranno stati a macerare con zucchero e
Limone, aggiungere il frullato alla crema quando sara'fredda,mescolare e tenere da parte,
Tagliare in due il pan di spagna, mettere il primo disco su un vassoio, bagnarlo con latte
O succo di frutta, farcire con la crema alla frutta,coprire con l.altro disco e bagnare,coprire
Intorno e sopra con la panna montata, senza livellarla, messa come viene, decorare con
La frutta tagliata a spicchi spruzzata di limone, spennellare con gelatina.
p.s. quando metti la gelatina , fai attenzione a non farla colare sopra la panna .....dato che la gelatina si passa calda...rischierebbe di smontarla..
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 09 Mar 2011 18:59)
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