Ingredienti: 150 gr di burro, 130 gr di zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di miele, 2 panini raffermi, 170 gr di farina bianca 00, 70 gr di farina di mais tostata (farina secca), una bustina di lievito per dolci, cannella, 1 seme di pesca (quello all'interno del nocciolo), 400 gr di mele, latte.
Procedimento: sbucciate le mele, tagliatele a fettine. Montate il burro con lo zucchero e le uova a cui aggiungerete il pane che avrete fatto ammollare in precedenza nel latte. Unite le farine e il lievto passati al setaccio, il miele, la cannella, il nocciolo di pesca tritato molto finemente, e in ultimo le mele. Mescolate e amalgamate bene il composto. Infarinate una teglia a cerniera sufficientemente capiente e adagiatevi il composto.
Mettete la torta nel forno ad una temperatura di 180°C e fate cuocere per circa 40 minuti.
Terminata la cottura, fate raffreddare: la torta di mele andrebbe servita tiepida....
A me piace anche fredda, accompagnata da una buona crema di limoncello......
N.B. il nocciolo di pesca conferisce alla torta un gusto particolarmente raffinato.
Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)
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