Ciao amici,vi presento questa torta alle nocciole farcita con una sublime crema al caramello mou.....velocissima da preparare.
Per preparare la crema al mou servono 200 gr di panna fresca e 200 gr di caramelle al mou senza zucchero....queste:
In un tegamino alto versiamo la panna fresca e portiamo a bollore,abbassiamo il fuoco lasciando sobbollire dolcemente e ci sciogliamo le nostre caramelle dure al mou
ci vogliono circa 15 minuti,otterremo questa crema:
questa fantastica cremina la possiamo utilizzare in mille modi.....appena fatta è molto fluida,a questa consistenza è possibile colarla su un profitterol oppure glassarci una torta oppure colarla su un semifreddo o su una coppa di gelato,a temperatura ambiente invece diventa piu' solida e assume la consistenza di una marmellata,in questa maniera la possiamo distribuire su una torta per farcirla oppure spalmarcela sul pane .Se avanza....ma dico SE avanza,possiamo conservarla in un barattolino in frigo e scaldarla allungandola con un goccino di panna fresca al momento dell'uso,a seconda di quello che ci vogliamo fare.
Per la torta occorrono:
125 gr di nocciole tritate,125 gr di mandorle tritate,200 gr di zucchero,4 tuorli e 6 albumi,burro e farina per lo stampo,io ho usato fecola di patate essendo una torta adatta a mia sorella celiaca.
Si sbattono i tuorli con lo zucchero,si aggiungono le farine di mandorle e nocciole e si ioncorporano gli albumi montati a neve in maniera delicata.
si inforna a 180°per circa 30 minuti,ho usato uno stampo da 22 cm di diamentro.
Una volta cotta e raffreddata l'ho tagliata a meta' e farcita con la crema al mou
ciaooooooo scappo con la tortaaaaa!!!!!!!!! occhietto 
bouncy
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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