francesca 74 ha scritto:
Siccome non specifichi se le uova vanno usate tutte o no, ho montato a neve i chiari e li ho aggiunti all'impasto dopo aver lavorato i tuorli, lo zucchero e poi la ricotta!!!!
Ciao Francesca!
Sono contenta ti sia piaciuta! La ricetta prevedeva la procedura che hai usato tu.... solo che ho pensato che anche nel pan di spagna c'è chi procede montanto tuorli e zucchero e poi aggiungendo gli albumi e chi invece monta le uova intere.... ho provato a farla montando a lungo le uova intere e il risultato è stato praticamente uguale.... questo significa una terrina in meno da lavare!
a parte gli scherzi ho voluto provare a fare così perché questa è la torta che fa sempre mia figlia che però non è capace di amalgamare gli albumi senza smontarli.... ma ora lo faccio anch'io!
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