I dolci non sono il mio forte e , per il momento , non sono in grado di proporre ricette origiali , ma solo "copie di" . In questo caso ho cercato di copiare la torta di rose di lella66 , con la variante alla crema di cioccolato e nocciole e del lm al posto del lievito di birra . Come al solito la mia presentazione lascia però a desiderare .
Gli ingredienti sono gli stessi :
200 gr. di farina 00
100 farina manitoba
60 gr. lievito madre
100 gr. latte
40 gr. zucchero
40 gr. burro
per il ripieno : un barattolo piccolo di crema al cioccolato e nocciole
venerdì mattina ore 9 : ho fatto un lievitino mettendo nella mdp i 100 gr. di latte tiepido con 60 gr. di lm , un cucchiaio di zucchero prendendolo dai 40 gr.totali e circa 80 gr. di farina , sempre presa dal totale delle due farine . Ne è venuta una pastella morbida , che ho lasciato lievitare fino alle 12 .
A questo punto ho aggiunto gli altri ingredienti ed ho impastato per circa 15 minuti , ottenendo una pasta morbida ed elastica , che ho messo a lievitare una seconda volta in un piatto
verso le 19 ho preso l'impasto , che nel frattempo era lievitato
e con il mattarello ho steso una sfoglia sulla quale ho spalmato la crema al cioccolato, lasciando liberi i bordi. Ho poi arrotolato la pasta formando un salsicciotto che ho tagliato in 7 pezzi che ho messo in una teglia imburrata ed infarinata (la teglia era tropo grande e mi è rimasto uno spazio vuoto mannaggina) e
ho messo a lievitare nuovamente tutta la notte nel forno spento. Il sabato mattina era così:
Ho quindi cotto a 180 gr. per 40 minuti.
ed ecco la torta appena sfornata , sottoposta al controllo qualità dell'unico , vero Birillo !
Ho sistemato la foto , vedi se adesso va bene
anche se copiata ti e' venuta molto bene !!! l'interno era morbidoso ??
rosanna
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
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