torta farfalla

ecco una torta farfalla per festeggiare i 50 anni di mia sorella:
Pan di spagna di diviso in tre: uno strato farcito con crema pasticcera (ricetta di torta della nonna buonissima) uno strato farcito con la stessa crema e panna, copertura di panna, frutta e un pò di gelatina per lucidare.
Per il pds ho utilizzato questa ricetta fantastica: per ogni uovo 35 gr. di farina e 30 gr. zucchero.Può sembrare strano il procedimento ma credetemi è perfetto: montare i bianchi a neve, unire i rossi poco alla volta (cos' semplici) sempre montando con lo sbattitore, unire poco alla volta lo zucchero, sempre montando con lo sbattitore e per ultimo unire la farina poco alla volta (questa volta amalgamandola con una paletta di legno) versare nella tortiera unta e infarinata e cuocere a 150°. Io ho utilizzato 11 uova nella tortiera da 32 cm. ho cotto per 40 minuti, ho controllato con lo stecchino e ho lasciato nel forno spento ma chiuso per altri 10 minuti perfetta.ecco le foto:






Ho notato che aveva ragione torta della nonna : tre strati sono troppi, meglio due soltanto, ma insieme a mia figlia Claudia che l'ha decorata, ci siamo fatte prendere dalla smania e l'abbiamo preparata così alta. comuneu buonissima.
Baci

Piera

grazie cara roby, il problema non è tagliarla è che tre strati fanno diventare la torta più pesante (chiaramente c'è più ripieno ) ma noi no ci siamo spaventati e l'abbiamo mangiato lo stesso.

Baci

Piera

ciao pieraaaa......complimenti e' bellissima la tua torta......certo come dici tu...a tre strati e' un po' piu' pesanteee !!! ma e' un sacrificio che si puo' fare noooo !!!!!! guarda questa........sotto c'e' il link..........l'ho fatta tempo fa x la laurea di mia sorella.....e lei me l'ha chiesta espressamente a quattro strati...........buonissimaaaa.....!!!!! ...gli strati erano sottili.........quindi era quasi tutta crema.........

https://www.mistercarota.com/ricette/040100367.htm

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Che bontààààààààà complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

..grazie Kimberlyn sei gentilissima, e poi farsi prendere la mano da queste delizie è un piacere..


baci

Piera