torta "la pistacchiosa"

Ciao amici, oggi ho fatto questa torta farcita con crema di pistacchi e coperta con la stessa crema di pistacchi, l'ho chiamata "la pistacchiosa" e, spero, senza offesa per nessuno, la dedico a Loredana, (Lory), (loulunes), l'ho fatta per mio figlio che me l'ha chiesta per il suo trentacinquesimo compleanno che sarà domani
Un carissimo saluto a tutti voi e speriamo che piaccia

dunque, pan di spagna al pistacchio: 5 uova intere, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, g. 150 di zucchero, g. 70 di pistacchi tritati, g. 125 di farina, una bustina di lievito per dolci, amalgamare bene il tutto e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, mettere in forno a forno caldo per circa 30 minuti, una volta cotta e raffreddata si taglia in due la torta formando due dischi, si bagna la base con un po di rum e si procede poi alla farcitura con g.120 di pistacchi ben tritati, devono essere sfarinati, g. 120 di zucchero, un uovo intero e tanti cucchiai di latte quanto bastano per far diventare il composto fluido e cremoso, tutto ciò a freddo, con questa crema si farcisce la torta poi si copre la torta con l'altro disco, si bagna con pochissimo rum tanto per inumidire la superfice e, diciamo che, si glassa con la crema di pistacchio restante, anche i bordi, un piccolo tocco estetico con delle ciliegine ed ecco a voi "la pistacchiosa"

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

Bravo Sergio icon_thumleft.gif

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

dunque, pan di spagna al pistacchio: 5 uova intere, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, g. 150 di zucchero, g. 70 di pistacchi tritati, g. 125 di farina, una bustina di lievito per dolci, amalgamare bene il tutto e versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, mettere in forno a forno caldo per circa 30 minuti, una volta cotta e raffreddata si taglia in due la torta formando due dischi, si bagna la base con un po di rum e si procede poi alla farcitura con g.120 di pistacchi ben tritati, devono essere sfarinati, g. 120 di zucchero, un uovo intero e tanti cucchiai di latte quanto bastano per far diventare il composto fluido e cremoso, tutto ciò a freddo, con questa crema si farcisce la torta poi si copre la torta con l'altro disco, si bagna con pochissimo rum tanto per inumidire la superfice e, diciamo che, si glassa con la crema di pistacchio restante, anche i bordi, un piccolo tocco estetico con delle ciliegine ed ecco a voi "la pistacchiosa", carissimi saluti,

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

Sergio...che bella idea veramente.....da provare

carpe diem

carissimo Sergio, anche io ti faccio i miei complimenti per le tue buonisssime torte...

Non volermene se colgo l'occasione di questa tua ricetta per avvertire del rischio che si corre utilizzando uova crude NON FRESCHE.
Per uova crude NON FRESCHE intendo quelle che hanno superato i 2 o 3 giorni: c'è infatti il rischio di salmonella.
Quindi a tutti, attenzione, quando fate ricette come ad esempio maionese usate uova freschissime.
Info sulla salmonella LEGGETE QUI:
https://www.yellow-egg.com/wItalien/frische_eier/salmonellen.shtml?navid=8
https://www.epicentro.iss.it/problemi/salmonella/salmonella.asp

Ok, scusami Sergio se ho approfittato della tua squisita ricetta, ma tutto ciò è valido per tutte le ricette a base di uova crude
muchas gracias

mmmm a me pare che anche la combinazione,latte crudo,uova crude e farina..........................

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

Sergio, è molto invitante

Buon giorno a tutti, ecco come si presenta la mia pistacchiosa all'interno, la dedico a tutte le puffe, puffette e puffettone del forum e di chat, un carissimo saluto

Sergio

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza