ingredienti per il pan di spagna: cinque uova intere, un pizzico di sale, g.150 di zucchero, una bustina di vanillina, g. 125 di farina, una bustina di lievito per dolci, limoncello.
ingredienti per la farcitura: g. 250 di panna per dolci, un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo, crema pasticcera, con 2 tuorli d'uovo, g. 75 di zucchero, g. 25 di farina, una abbondante scorza di limone, g. 250 di latte, zucchero a velo preparazione: si fa un pan di spagna con le uova intere, il pizzico di sale, lo zucchero, la vanillina, e con il mixer si comincia a sbattere, quando ha preso una certa consistenza si aggiunge la farina e si incorpora bene con il cucchiaio di legno agendo dal basso verso l'alto, si aggiunge poi il lievito e si incorpora bene, fatto questo, si imburra e si infarina la teglia, si versa il composto e si mette a cuocere a forno caldo a 200° per venticinque trenta minuti, una volta cotto, si toglie il pan di spagna e si lascia raffreddare, una volta freddo si divide in due dischi, si bagna la base con il limoncello e si prepara la panna montata aggiungendo lo zucchero a velo, si prepara poi la crema pasticcera con i tuorli d'uovo, lo zucchero, la farina, l'abbondante scorza di limone ed il latte e, a fuoco basso si mescola fino a quando la crema pasticcera diventa cremosa, poi, poco alla volta si versa con un cucchiaio la panna montata dentro la crema pasticcera e si mescola fino a che tutto sia ben amalgamato, questa farcitura si mette alla base della torta, poi si copre, ed anche la copertura si bagna con il limoncello e si ricopre con il resto della farcitura, si spargono poi sopra mollichelle di pan di spagna che saranno state tenute da parte e si cosparge con poco zucchero a velo e la torta mimosa al limoncello è pronta
e così è come si presenta all'interno
ciao a tutti
Sergio 
Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza
Accedi